處理鴨細毛方法

　　1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。

　　2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。

　　3、加點食鹽：在給鴨子去毛的時候，使用一些食鹽。鴨子的絨毛是非常多的，使用食鹽之後，能夠輕鬆的將這些絨毛去掉。

　　1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。

　　2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。

　　3、加點食鹽：在給鴨子去毛的時候，使用一些食鹽。鴨子的絨毛是非常多的，使用食鹽之後，能夠輕鬆的將這些絨毛去掉。

　　1、將鴨肉洗淨，再剁成小塊。

　　2、將尖椒和紅辣椒切成小塊，薑片和蔥段分別切好。

　　3、熱鍋熱油，再將薑片放入鍋中炒香。將切好的鴨肉倒進鍋中，翻炒兩分鐘，看到鴨肉肉色發白即可。

　　4、將料酒，生抽和蠔油放入，翻炒均勻後將鍋蓋蓋好。小火燜大概5分鐘。

　　5、根據個人口味將胡椒粉，鹽，蔥段，尖椒和紅辣椒加入，翻炒均勻即可。