蚶子有什麼營養啊

　　蚶子，個大殼薄肉厚，肉質極嫩、異常鮮美,寧波當地人在食用蚶子時取用粗鉛絲簍，把蚶子置於其中，放進沸水鍋中反覆搖動簍子，至蚶燙熟，故名，歷代文人都視其為珍品,清袁枚在《隨園食單》中特別記載了此菜的幾種吃法：“蚶有三吃法：用熱水噴之半熟，去蓋、加酒、秋油醉之，或用雞湯滾熟，去蓋入湯，或全去其蓋作羹亦可，但宜速起，遲則肉枯。”如今寧波仍然保持著這種烹調方法；

　　蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的型別，蚶子的肉味鮮美，營養豐富，是沿海各地普遍食用的海產品，中國蚶子的種類很多，其中分佈最廣、

　　1、多吃燕麥，玉米，大米和小米煮成粥，容易吸收；

　　2、多吃雞蛋，豆腐，魚，瘦肉和禽類補充蛋白質；

　　3、鈣有助於骨骼的生長和修復，老年人身體裡的鈣流失嚴重，易患骨質疏鬆，常吃奶製品，豆類，橙子，彌補鈣的流失；

　　4、粗纖維促進腸胃的蠕動和消化，常吃芹菜，芒果，梨，燕麥片補充粗纖維；

　　5、維生素延緩視力衰退，增強免疫系統，常吃胡蘿蔔，菠菜，草莓，哈密瓜，西蘭花，西紅柿，花生補充維生素。

　　豬扇骨燉蓮藕湯

　　食材明細：豬扇骨1根、蓮藕1節、生薑2塊、八角1粒、肉桂葉2片、鹽和料酒適量。

　　做法：

　　豬扇骨剁成小塊，蓮藕浸泡清洗後切成小塊備用。架鍋燒水，水裡放入生薑片，料酒一勺。水開後將1中扇骨投入，焯水去腥，然後撈起用清水洗淨浮沫。將砂煲注入清水，放入1中蓮藕，大火燒開轉中小煨約半個鍾後，加入2中扇骨，加入調料、生薑、八角、肉桂葉，繼續小火煨約兩個鍾後，加入適量鹽起鍋。