蛇煲湯用什麼料

　　主料：老母雞400克、草花蛇500克、雞腳150克、豬骨100克。

　　輔料：黨心3條、鹽適量、紅棗適量、桂圓肉適量、北芪適量、薑片適量。

　　步驟：

　　1、準備材料。

　　2、將老母雞、雞腳和豬骨洗淨焯水。

　　3、姜去皮切片，黨心洗淨切段，紅棗洗淨去核切片，其他藥材洗淨備用，將蛇肉切成寸段，焯水洗淨裝進煲湯袋內。

　　4、瓦煲放適量清水。水開後放入除桂圓肉外的所有材料。武火煲滾後轉中火煲1、5小時。

　　5、煲1個小時後放入桂圓肉。

　　6、加精鹽調味即成。

　　7、用碗裝起即可。

　　蛇煲薏米湯的功效：清熱除煩、祛風止痛。適用於暑熱發悶、洩瀉腹痛等症。

　　蛇煲薏米湯

　　材料：烏梢蛇約1000克、薏苡仁100克、雞湯1500毫升、生薑15克、蔥10克、精鹽4克、料酒15毫升、胡椒粉1克、味精2克、豬油50克。

　　方法：

　　首先將蛇宰殺，洗淨入鍋中煮一下，然後除盡血水，再撈出瀝乾；瀝乾後除淨蛇骨，切成小丁；將薏苡仁洗淨；將生薑拍碎，把蔥挽成結狀，待用；鍋置火上，倒入豬油燒熱，加入蛇丁、薏苡仁炒幾下，加鹽，再加入雞湯；然後加入姜、蔥、胡椒粉、料酒煮30分鐘；30分鐘後撈出蔥、姜，然後向湯中加入味精攪拌均勻起鍋即可。

　　吃毒蛇需要去掉蛇頭，因為蛇頭裡有毒腺和毒牙。而蛇身是不含毒素的，可以放心食用。但一定要去內臟，裡面的蛇膽可是名貴中藥。 蛇有毒無毒，是根據它的嘴裡有無毒腺來斷定。有毒腺的蛇，嘴裡便有兩隻特別尖長的毒牙，牙尖有小孔，貫通毒腺，咬人時便從牙尖的小孔將毒液注入傷口。所以被蛇咬過的傷口，若是發現有兩個相距不遠的小孔，比其他的蛇牙所留下的傷痕為明顯，這一條蛇定是毒蛇。若是沒有毒牙，這條蛇就不是毒蛇。