蛋包飯的製作方法

　　舒芙蕾蛋包飯製作方法如下：

　　1、準備食材：可以用比較多的蔬菜和一些喜歡吃的肉類食物來做，比如牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥等等，當然少不了雞蛋和米飯。把所有的肉和蔬菜都切成大小一致的小丁，牛肉可以醃製一下更入味，放在一旁備用。

　　2、炒制炒飯：把蔬菜和牛肉炒熟後放入米飯，加上自己喜歡的佐料，把炒飯炒好平鋪在烤盤裡備用。

　　3、製作蛋液：全蛋用打蛋器打發（有自動的一定要用自動的打蛋器，全蛋液比蛋清難打好幾倍），打到蛋液呈蓬鬆，且可以掛鉤的狀態。蛋液裡可以加點鹽，吃起來更有味道，當然也可以不加。

　　4、烤制蛋包飯：把打好的蛋液倒入烤盤，放入烤箱，180度烤制10分鐘即可。出爐的時候可以根據自己喜好擠上番茄醬。

　　這道美食菜品非常適合做給朋友和孩子吃，營養豐富，口感軟糯，好吃又好看。

　　材料：雞蛋，食用面鹼，黃瓜。

　　1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。

　　2、雞蛋8個在碗裡打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。

　　3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。

　　4、再拿個篩網過濾雞蛋液，過濾好後倒入蛋殼中，每個都不要倒太滿（否則會出現小包）。

　　5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。

　　石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質等的營養，是一種在東北地區非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。

　　1、蛋撻皮9個，淡奶油120ml，牛奶50ml，煉乳1小勺，糖20g，蛋黃兩個。

　　2、準備好材料後，將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合，加熱攪拌至完全融化；等溫度低到不燙手後，加入蛋黃打散；過濾一遍，即成撻水。

　　3、烤箱預熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮（不要提前取出），捏一下蛋撻皮底部，若製成夾心，先放適量餡料，再倒入撻水至七成滿。

　　4、放入預熱好的烤箱的最下層，烤制15-20分鐘即可。