蛋包飯做法：
1、準備材料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔四分之一個、蒜瓣2個、洋蔥四分之一個、雞腿1個、番茄醬3勺、玉米油適量、黑胡椒粉適量、淡奶油1大勺、鹽2克、口菇3個、青豆適量、玉米粒適量、料酒1勺。
2、雞腿去掉骨頭，切成小丁。
3、蒜切片，洋蔥切丁，口菇切片。
4、鍋裡倒入適量清水，燒開後把胡蘿蔔丁、玉米粒和青豆焯一下水，撈出瀝乾水分。
5、熱鍋下油，把蒜瓣炒香，再加入洋蔥炒出香味。
6、然後倒入雞腿丁，炒至顏色略微發白，加入料酒翻炒。
7、接著加入口菇翻炒片刻，再加入焯水後的各種丁類翻炒片刻。
8、然後加入番茄醬、少許鹽翻炒均勻，再加入黑胡椒翻炒均勻。
9、加入1碗米飯。
10、用鍋鏟壓散，翻炒均勻，直至把汁收幹。
11、把雞蛋敲進碗裡然後用蛋抽或筷子打散，加入少許鹽和淡奶油，抽打均勻即可。
12、鍋里加入少許油，開小火，然後倒入攪勻的蛋液，轉動鍋子攤成蛋皮。
13、等到蛋液凝固後，在蛋皮的一側加入炒好的米飯。
14、然後把另一側蛋皮揭起來蓋住米飯，把邊緣壓緊整形，再略煎定型。
15、在表面擠上番茄醬，出鍋即可。
上海吃蛋包飯的地方有：
1、CoCo壱番屋靜安寺店：CoCo壱番屋地處繁華的靜安寺；
2、721幸福牧場soho復興廣場店：位於復興中路和復興廣場B2層31和36號；
3、多番漫怡精食八佰伴店：環境較好；
4、白熊咖哩Shirokuma curry大悅城店：芝士漢堡牛肉和芝士豚肉咖哩蛋包飯，量足味道好；
5、醬飯屋總店：量足味道好；
6、白熊咖哩協信星光廣場店：江場路1228號協信星光廣場北區1層150A；
7、CO
1、食材：色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗
2、先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
3、將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
4、蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
5、以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
6、在蛋皮半熟時，迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。
7、將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
8、迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
1、薺菜，熟米飯，雞蛋。
2、薺菜清洗乾淨，焯水，用涼水泡一會。
3、薺菜控幹後切碎。
4、鍋底油，蔥，蒜煸香，加入米飯。
5、放入耗油。
6、加入切好的薺菜。
7、加入鹽，生抽，香油。
8、翻炒均勻備用。
9、把蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入少許鹽，水澱粉少許，攪拌均勻。
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1、主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿蔔塊；洋菇；青豆仁。
2、將雞柳以鹽；胡椒調味，醃至之入味。
3、熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。
4、接著將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
5、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一 ...
1、食材：剩飯 500g 青瓜 20g 雞蛋 50g 雜疏 100g 香菇 10g 蝦仁 20g 油 適量 鹽 適量；
將蛋打散。香菇切丁。青瓜去皮，切丁。將蝦仁去線，切丁。鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。放入適量的鹽。放入剩飯。用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的。盛 ...
1、主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿蔔塊；洋菇；青豆仁。
2、將雞柳以鹽；胡椒調味，醃至之入味。
3、熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。
4、接著將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
5、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一 ...
1、平底鍋倒一勺食用油。下四分之一個洋蔥末。翻炒。
2、加火腿腸丁一個。香菇片四個，翻炒均勻。
3、再倒入一碗米飯翻炒均勻。
4、然後加兩勺番茄醬，一勺生抽。
5、翻炒均勻，盛出備用。
6、準備雞蛋兩個，牛奶一大勺。攪拌均勻。
7、平底鍋倒油，加熱，倒入雞蛋液，轉動鍋鋪平。
8 ...
1、小蔥切末，黃瓜、胡蘿蔔、方腿切丁。
2、鍋中燒水，將上述食材焯一下。
3、雞蛋打入碗中，放入鍋中小火煎成蛋餅。
4、鍋中熱油，加入蔥花、方腿，放入米飯翻炒，再加入黃瓜，胡蘿蔔翻炒。
5、將炒熟的飯盛在蛋皮裡包好，用果醬畫個笑臉即可。 ...
1、食材：雞蛋3個、米飯一小碗、火腿腸一根、薺菜1把、洋蔥20克、青椒半個、生抽一勺、鹽適量、番茄醬適量、油適量。
2、將薺菜、青椒、火腿腸、洋蔥切小丁，裝碗備用。
3、雞蛋打入碗中，打散備用。
4、鍋中油熱加入薺菜、洋蔥丁、火腿腸丁、青椒丁，炒兩分鐘。
5、加入米飯，炒散米飯，加生抽、鹽 ...