蛋塔皮怎麼製作方法

　　1、蛋撻皮的做法確實複雜，首先準備好材料，揉合成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏20分鐘以上，將麵糰放在案板上，擀成長方形，加入黃油，用大拇指把劑子捏成塔模形狀，將制好的生蛋撻放入微波爐中，等待4分鐘即可。

　　2、蛋撻營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益於人體健康。蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。

　　1、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘

　　2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。

　　3、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。

　　4、將冷藏的90克片狀黃油取出，兩邊面像疊被子樣裹入。然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。

　　5、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。

　　6、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

　　7、擀成片狀，有個小窩最好。將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。倒入撻水七八分滿放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。

　　1、食材：太白粉水2大匙，蛋10顆，鹽1/2茶匙。

　　2、先將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻。

　　3、然後我們將過篩至粉漿盤內備用。

　　4、機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液。

　　5、待周邊煎烤至微金黃即可取下。快速自制完美餅皮，不沾塗層更方便快速！

　　6、這樣就製作完成了。