配方：鮮奶油、牛奶、低筋麵粉、細砂糖、煉乳。
做法如下：
1、綿白糖和牛奶拌到糖化；
2、加入打散並過篩的蛋黃；
3、慢慢拌均勻，再加淡奶油，慢慢拌均勻即可。
注意事項：
1、烤蛋撻的時候，倒入蛋撻底中八九分滿，之後放入烤爐熟後出爐即可。
2、雞蛋要過篩。
3、攪拌的時候，速度不宜太快，避免裹入過多的空氣。
肯德基蛋撻水的配方：
一、材料：蛋黃300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。
二、步驟：
1、牛奶加糖，拌到糖化，隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌；
2、加入打散的蛋黃，蛋黃一定先打散，拌勻；
3、加入淡奶油拌勻；
4、密封或遮蓋，放入冰箱藏超過兩個小時，可以使攪拌時裹入的多餘空氣排出，幫助烤出的撻芯更細緻爽滑。
1、主料：草莓適量、雞蛋黃2個、淡奶油120毫升、純牛奶100毫升、綿白糖30克、低筋麵粉10克、冷凍蛋撻皮9個。
2、草莓清洗乾淨備用。
3、冰箱取出的冷凍蛋撻皮，放室溫下自然解凍。
4、準備好淡奶油和純牛奶。
5、取一個小盆先倒進牛奶，放入綿白糖攪拌至糖充分溶化，再加入淡奶油攪拌均勻。
6、用網篩篩進低筋麵粉，攪拌均勻。
7、加入打散的蛋黃液，攪拌均勻。
8、用網篩將蛋撻液過濾到另一個盆裡。
9、把草莓切成小丁放進蛋撻皮裡，加入八分滿的蛋撻液，然後擺放到烤盤裡。
10、烤箱200℃預熱5分鐘，放進中層上下火25分鐘。
11、蛋撻取出後晾一下，待降溫再把新鮮的草莓丁放進去，就可以開始享用了。
1、蛋撻液的用料：牛奶200ml、雞蛋2個、糖30克、蛋撻皮12只
2、一盒200毫升的純牛奶，2個雞蛋，30克糖，攪拌均勻，過篩；即成蛋撻液。這個量起碼可以做12個蛋撻。
3、攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿。
4、烤箱上下火210℃，15分鐘。
5、中途不時看一下，這時酥皮開始分層。 ...
主料：蛋黃300克。
輔料：白糖200克，牛奶600克，淡奶油300克。
做法：
1、牛奶加糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）；
2、加入打散的蛋黃，拌勻；
3、加入淡奶油拌勻。（有條件的話，最好過篩，這樣就成了。） ...
1、首先取120毫升的全脂牛奶倒入大碗中，再加入80克細綿白糖一起攪拌，使白糖充分溶化在牛奶中。
2、然後在混合好的砂糖牛奶中加入100毫升的淡奶油和5個雞蛋黃。
3、最後將混合均勻的蛋撻水用細篩網過濾除去其中的雜質即可。這樣蛋撻餡就做好了。
4、將過濾好的蛋撻水倒入蛋撻模中，約裝七八分滿即可 ...
1、純牛奶一瓶，低筋麵粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。
2、首先把所有食材都準備好，食材稱好。
3、雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。
4、將牛奶、低筋麵粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻後。
5、攪拌均勻無顆粒後過篩，製作成蛋撻液。 ...
主料：
雞蛋4個，牛奶180毫升。
步驟：
1、準備好牛奶、淡奶油、煉乳、細砂糖；
2、依次倒牛奶、淡奶油、煉乳至鍋中，加熱，倒入細砂糖，邊倒邊攪拌，直到細砂糖融化；
3、牛奶液放涼備用；
4、稱好麵粉、玉米澱粉備用；
5、準備好蛋黃打散；
6、牛奶液到入到蛋黃液中，攪拌； ...
先將雞蛋打好，然後在另外的碗里加入牛奶100克，糖50克，攪拌一下之後倒入50克淡奶油，再將雞蛋液倒進去，攪拌均勻後，蛋撻液就完成了，之後倒在蛋撻皮裡，放進微波爐加熱，就可以吃啦！
準備食材：雞蛋、牛奶、糖、淡奶油
1、首先先打雞蛋，用打蛋器將它在碗裡面打散。
2、然後在另一個較大的碗裡面加入 ...
1、準備材料：鮮牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黃2個。
2、步驟：牛奶，鮮奶油，糖，蛋黃放在一起攪勻，然後過濾一下（過濾不能省略，2秒鐘的事，但是會讓成品口感順滑無蜂窩）把蛋撻液倒入蛋撻皮裡即可放入烤箱。 ...