主料：蛋黃300克。
輔料：白糖200克，牛奶600克，淡奶油300克。
做法：
1、牛奶加糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）；
2、加入打散的蛋黃，拌勻；
3、加入淡奶油拌勻。（有條件的話，最好過篩，這樣就成了。）
1、主料：冷凍蛋撻皮20個。
2、輔料：低筋麵粉15克、雞蛋黃4個、蜜豆適量。
3、調料：淡奶油220克、牛奶160克、白砂糖90克。
4、將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍。
5、在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
6、中火，不斷攪拌。
7、煮至細砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫，放入攪散的蛋黃。
8、放入低筋麵粉。
9、攪拌均勻。
10、準備好大碗，碗中擺個面篩，將攪勻後的液體倒過面篩。
11、輕輕抬起，面篩上的東西丟棄不用，過篩後的即為蛋撻水。
12、將蛋撻皮在烤盤上擺放好，再在每個撻皮中放入幾粒蜜豆。
13、放入蛋撻水，至七分滿。
14、放到烤盤上。
15、送入預熱至190度的烤箱中層，烤約25分鐘，最後幾分鐘時將上火調至210度烤至表面出焦圈即可。
1、先往盤子裡面倒入70g純牛奶，然後倒入17g的白糖和180g的淡奶油，充分進行攪拌5分鐘。
2、接著我們把蛋撻液倒入到蛋撻皮中。
3、不要著急放入烤箱中，先150攝氏度預熱烤箱20分鐘。
4、預熱時間到了以後我們再將蛋撻放入到烤箱中150攝氏度放置30分鐘即可。
5、最後，好吃又美味的蛋撻就製作完成了。
將煉乳、牛奶、白糖攪拌均勻，加熱至白糖完全融化，倒入蛋黃，攪拌均勻，將麵粉放入蛋黃糊中，攪拌均勻，倒入撻皮，裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中層，210度，烤25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現焦點即可。
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦 ...
1、首先取120ml犬隻牛奶倒入大碗中。
2、然後再加入80g綿白糖攪拌,使其充分溶化在牛奶中。
3、接著在混合好的砂糖牛奶中加入100ml淡奶油和5個蛋黃。
4、最後將混合均勻的撻水用細篩網過濾除去其中的雜質。 ...
1、中筋麵粉227克，牛油142克，糖霜57克，鹽2克，雞蛋 00克，砂糖85克，淡奶30克，吉士粉3克。
2、將軟化後的黃油加入細砂糖用打蛋器打發至發白，加入蛋黃繼續打發至顏色變淺。
3、攪打均勻以後，加入牛奶繼續攪打，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻成無干粉的麵糰。
4、取25g的麵糰，搓成球，放 ...
1、可以適當加一些檸檬汁可以讓蛋撻沒腥味。蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁。
2、蛋撻皮捏好後，需要靜置20分鐘 ...
蛋撻的形狀一般取決於模具。因此，在選模具時最好選些上規廠家生產的，造型漂亮大方的合金模具。
葡式蛋撻模具一般較大較深，烤製出來的蛋撻才會美觀大方，還有在下面劑時，劑子要大小一致；捏面劑時，用力要均勻，手工要細。
蛋撻裡的陷心就象做普通的雞蛋羹一樣，步驟如下：
1、用料的成份有蛋液，白糖，奶粉或 ...
1、主料：紫薯200克，馬蘇裡拉芝士80克，牛奶120克，餛飩皮12張；輔料：雞蛋液適量。
2、紫薯蒸熟搗成泥。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、將餛飩皮兩張交叉碼入蛋撻模中。
5、中間放入攪拌站的紫薯泥，用勺子輕輕壓平。
6、在餛飩皮上塗上雞蛋液。
7、在紫薯泥上撒上芝士碎。
8 ...
1、準備食材：蛋撻皮適量、雞蛋2個、低筋粉1勺、黃油適量、糖粉2勺。
2、取兩隻碗，蛋清分離，取蛋黃，把蛋黃打散。
3、取一隻碗，將黃油隔水融化（放入裝熱水的容器裡）黃油不要沸騰。
4、將融化的黃油加入糖粉，攪拌到糖粉融化，之後加入雞蛋黃，攪拌至融合，最後再加入低筋粉。
5、將粉攪拌至順滑 ...