1、蛋炒飯隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低溫或者通風環境下儲存，低溫可以抑制有害菌的生長速度，讓米飯可以儲存儘量長一點時間，但最好不要超過24小時，不然就會變味了，隔夜飯如果聞著沒有變味的情況下也要記得，再熱或者再炒熱之後吃。
2、通風環境是一些米飯煮的過軟，水氣太大的儲存方法，水氣大的米飯比炒飯更容易變質，所以一定要注意一些，最好當天煮當天吃。
做法一：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好確定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋，數秒後放飯，將雞蛋與飯炒勻，調味，建議用生抽調味，顏色好看味道鮮美。
三、加入已炒熟的茭白拌勻即可。
做法二：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好而定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋炒熟，用鍋鏟輕輕將雞蛋壓碎。
三、將飯炒熱後調味，加入茭白、雞蛋拌勻即可。
注：
方法一雞蛋香味比較重，方法二能吃到一粒一粒的雞蛋口感比較豐富。
蛋炒飯放一天有絲不能吃。
原因：蛋炒飯放一天出現絲的情況，說明蛋炒飯已經變質，所以說不能再食用。
變質的蛋炒飯的壞處：
變質的蛋白質不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。食物的敗壞，主要是由於微生物中的腐敗菌、病菌搗亂的結果。許多味美可口的菜餚和食物，一經腐敗菌和病菌光顧，不消幾天甚至幾小時，就會變酸變質，毒素孳生。
蛋炒飯可放橄欖油，豆油，花生油，色拉油等，具體做法如下：
一、準備食材：米飯適量，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿蔔半根，蔥2棵，鹽適量，色拉油適量。
二、做法步驟：
雞蛋放鹽並打散；胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花；鍋中放少許色拉油並燒熱；放入胡蘿蔔丁和火腿丁進行翻炒，炒熟後盛出備用；鍋中再 ...
主料，米飯、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、蔥；輔料，鹽、色拉油；準備好食材，雞蛋放鹽打散，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花，鍋中放少許油燒熱，放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用，鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時，倒入米飯翻炒，儘量使米飯都粘上雞蛋液，再放入少許鹽繼續翻炒，放入蔥花和炒好的胡 ...
蛋炒飯放冰箱隔夜能吃。
冰箱有一定的空氣流動，炒飯直接放在冰箱裡第二天會變硬，用保鮮膜蓋起來可以避免，還可以防止串味。第二天食用時多炒一會，將蛋炒飯充分炒熱以免拉肚子，且第二天重新熱過的蛋炒飯味道不及剛做出來的美味。
蛋炒飯是一種常見菜餚，最早的記載見於1972年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有 ...
蛋炒飯放冰箱隔夜能吃。冰箱有一定的空氣流動，炒飯直接放在冰箱裡第二天會變硬，用保鮮膜蓋起來可以避免，還可以防止串味。第二天食用時多炒一會，將蛋炒飯充分炒熱以免拉肚子，且第二天重新熱過的蛋炒飯味道不及剛做出來的美味。
蛋炒飯是一種常見菜餚，最早的記載見於1972年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵熇 ...
炒蛋炒飯鹽放多瞭解決辦法：
1、在蛋炒飯里加些水，再放一塊麵包在裡面，等飯裡的鹽份都被面包吸收，把麵包拿出來即可。
2、再加一顆雞蛋與炒飯拌炒均勻，因為雞蛋可以吸收鹽的鹹味。
3、再放一碗米飯，攪拌均勻即可。
4、白糖，牛奶，醋可解菜鹹，炒時鹽放得過多，加入適量白糖，即可解鹹。
5、加 ...
炒蛋炒飯一定要在出鍋之際的時候放鹽，蛋炒飯是大火炒熟的食品，鹽又是易融易擴散的調味料，但不適合在高溫條件中加熱太久，蛋炒飯要出鍋的時候撒上鹽，簡單翻炒兩邊就可以出鍋。除了蛋炒飯，其他爆炒、煨湯等工序的食物也是出鍋時放鹽。
蛋炒飯什麼時候放鹽米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋;炒飯前飯內加少許素 ...
1、蒸好的米飯，撒一層鹽，攪拌均勻，靜止一會兒，鹽可以吸收米粒多餘的水分，而且也為米飯打了底味，不過需要注意的就是，如果用了鹽吸水分這種方法，在炒蛋炒飯的過程，記得鹽的新增就要酌情減少。
2、在做蛋炒飯之前，大米的選擇很重要，好米出好飯，做蛋炒飯一樣，因為需要隔夜米，所以米的選擇很重要，建議選擇長粒香 ...