可以在蛋白裡面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打，如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打，還有一個方法是：往蛋白中加點泡打粉。
蛋白打不發有可能是雞蛋不夠新鮮，在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分乾淨，蛋清裡有一點兒蛋黃。
淡奶油打過頭補救方法如下：
1、準備打發過頭水油分離的淡奶油200克；
2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長，低速慢慢打；
3、取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上；
4、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就關火；
5、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；
6、等完全涼卻後，裝置密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上。
1、淡奶油打過頭變稀，可以選擇加入奶粉和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化。
2、在打發奶油的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔，這個時候就要考慮是不是打發過度，導致奶油表面粗糙。在打發奶油的時候，最好是控制好打發的程度，在奶油變得順滑的時候，就開始低速攪拌，一直在打出來紋理就可以了。
3、有的時候打發奶油，打發好了，還沒有開始用，這個時候就出現了融化，除了溫度影響，還有就是奶油的溫度不好。一般來說，這種情況大多數出現在夏天，這個時候就要注意調控之內的溫度，室內溫度最好是在7℃——10℃之間，可以把空調開啟，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱。
4、在打發奶油的時候，可以將盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，這樣可以提高打發率。
如果我們不小心把沙拉醬打稀了的話，就要少量多次的往蛋黃醬中加入油並攪拌均勻，等蛋黃和油充分融合之後它就會變得濃稠了。等沙拉醬做好之後，我們就可以把和切成塊狀、片狀的水果混合在一起食用。
怎麼補救打稀了的沙拉醬
我們平時在製作沙拉醬時，若不小心往蛋黃中加入過多白醋或檸檬汁的話就會導致蛋黃醬變得很稀， ...
1、大火煮
雞蛋羹太稀了可以繼續蒸，用勺子將表面多餘的水舀出，再把雞蛋羹重新放到鍋裡，加大火再蒸五分鐘，然後雞蛋羹就會更凝固。雞蛋羹蒸的時間不宜過長，以免雞蛋營養流失，口感下降。
2、注意事項
蛋白質過敏的患者不宜吃雞蛋羹，否則易引發過敏反應，膽囊炎患者不宜吃雞蛋羹，以免增加膽囊負擔，發熱患者 ...
檸檬膏燉稀了有增加熬製的時間、多加點冰糖繼續熬製、做好保溫工作三種補救方法。
１、增加熬製的時間。將燉稀的檸檬膏倒入鍋中，小火慢燉，直到濃稠為止。
２、多加點冰糖繼續熬製。在檸檬膏中加入冰糖繼續熬製可有效增加黏稠度。
３、做好保溫工作。燉好後保溫也很重要，可以讓檸檬膏更加黏稠。
製作小貼士 ...
綠豆糕太稀了再加入一些豆餡，可成功補救過稀的綠豆糕。綠豆糕是著名傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”，南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。綠豆糕經歷了長時間的傳承，是歷朝歷代人民都非常喜歡的一種糕點。具有特點鮮明 ...
蛋清越打越稀補救的話，可以再加入一些蛋清，也就是增大蛋清的濃度，導致蛋清越打越稀的原因有比較多，可能是有打蛋清的工具和容器不夠乾淨，有水引起的。在打蛋清前一定要特別注意手法和方向都必須保持一致，不要動來動去，配方中的白糖量要加足夠，因為白糖是打清發的韌性材料，不加足蛋清是打不硬，自然會越打越稀。 ...
1、腮紅打多了的最簡單快速的方法，用粉撲少沾一點定妝粉，反覆按壓，可以降低色度。
2、如果實在不小心多了很多，建議用紙巾蘸上乳液，在腮紅處塗抹，可以輕鬆乾淨區域性卸妝，當然，卸完以後就從第一部打粉底或BB開始，然後定妝粉，然後再重新上腮紅，不用擔心影響妝容，很自然的。
3、也可以取一張乾淨的紙巾或 ...
酸奶做的太稀有很多原因，根據不同的原因補救措施也不同：
1、加入發酵劑時牛奶太燙，將菌種燙死。解決的辦法：下次將牛奶放涼。
2、牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物質，將菌種抑制。解決的辦法：更換牛奶或奶粉。
3、菌種因儲存不當已經失活或過期。解決的辦法：更換髮酵劑
4、牛奶凝固不完全，發酵時間 ...