1、用料：主料蛋清30克，玉米澱粉3克，奶粉4克，細砂糖30克，檸檬汁2滴，鹽1小撮，食用色素少許。準備原料
2、蛋清分三次加入細砂糖，打發至出現紋路的時候加入少許色素。繼續高速打發至硬性發泡。一次性篩入粉類
3、快速翻拌至粉類消失，這時蛋白霜應該仍然挺立。裝入裱花袋，快速擠到鋪好油紙的烤盤上
4、放入100℃預熱好的烤箱，中層，烤50-55分鐘即可。烤好後待成品不燙手時即可裝入容器密封儲存
1、原料：蛋白30g、細砂糖30g、全脂奶粉4g、玉米澱粉3g、檸檬汁幾滴。
2、蛋白糖的做法：蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發。
3、奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用矽膠刮刀翻拌均勻。
4、裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊。
5、烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。
6、使用電烤箱，上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最後用餘溫悶5分鐘即可出爐。
1、先準備一個蛋清，檸檬汁少許，倒入17g細砂糖打發，再次倒入17g細砂糖打發。
2、最後倒入17g細砂糖打發，裝入裱花袋中，擠入烤盤，放入預熱好100℃的烤箱，烤約一小時。
3、一個蛋黃、7g黃油、20g細砂糖，檸檬汁半個，攪拌均勻，開火加熱攪拌至濃稠，取出蛋白糖擠上蛋黃檸檬醬即可。
1、將糖粉混合蛋清低速打發至糖粉溼潤，轉高速。
2、一直將蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器有直立固定的尖角。
3、裱花袋剪口，裝入裱花嘴，我選擇的是櫻花嘴兒。打發好的蛋白用刮刀裝入裱花袋。
4、在鋪著油紙的烤盤上擠出想要的形狀，中間可以滴入一丁點的食用色素，就會有漂亮的拼色效果。
5、裱花嘴擠 ...
1、用料：蛋白2個、砂糖50g、奶粉10g、玉米澱粉6g、食用色素4滴、檸檬汁4滴。
2、蛋白分三次加入砂糖，打到硬性發泡。就是拉起打蛋器有短小三角。
3、加入奶粉，篩入玉米澱粉翻拌均勻。
4、四個角各滴一滴色素，如果沒有就不用。
5、翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均勻。
6、放入 ...
1、將糖粉混合蛋清低速打發至糖粉溼潤，轉高速。
2、一直將蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器有直立固定的尖角。
3、裱花袋剪口，裝入裱花嘴，我選擇的是櫻花嘴兒。打發好的蛋白用刮刀裝入裱花袋。
4、在鋪著油紙的烤盤上擠出想要的形狀，中間可以滴入一丁點的食用色素，就會有漂亮的拼色效果。
5、裱花嘴擠 ...
1、將雞蛋打到小碗裡。
2、鍋里加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。
3、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內。(要輕輕的)
4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。
5、煮至定型後，逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。(不用蓋鍋蓋)
6、大約煮2分鐘左 ...
海膽蒸蛋是道什麼菜
海膽蒸蛋是用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
做法：
主料：海膽
配料：雞蛋
步驟：
1、雞蛋加入等量的水，打散；
2、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時；
3、鋪上海膽黃 ...
材料：小豬蛋300g、菜椒1個、大蔥2根、蒜苗2根、幹辣椒適量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽、味精適量。
步驟1：準備好的食材。
步驟2：鍋中油燒七成熱時下入辣椒段炒出香味兒。
步驟3：接著下人切好的小豬蛋快速翻炒加入適量料酒和五香粉老抽炒上色。
步驟4：翻炒片刻後加入胡椒粉去腥味。 ...
1、準備食材：雞蛋500g、大料10g、醬油20g、蔥20g、姜20g。
2、將雞蛋放入砂鍋中，加水沒過雞蛋；放入準備好的大料和醬油。
3、大火煮開轉小火；加入薑片、蔥段，煮20分鐘左右滷蛋上色即可關火撈出。 ...