蛋白質粉可以用熱水沖泡嗎?

　　不可以。熱水容易使得蛋白質結塊難以混合均勻，蛋白質在水中的溶解度在通常情況下是在０℃－４０℃範圍內隨水溫遞增的。太高溫度的水溶解不了而且變性結塊，味道也變得十分的難以下嚥，建議用溫水沖泡。在營養方面，用熱水沖泡是不會有什麼損失的，部分添加了酶的蛋白粉可能會使酶失去活性。蛋白質粉是採用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、［１］或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補充蛋白質。基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有２０多種；氨基酸組成、數量以及多肽的空間結構不同，形成成千上萬種蛋白質。成人從飲食中攝取的氨基酸有８種，兒童為９種，稱為必需氨基酸。

　　蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約佔體重的１７％，每天都有３％的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫。

　　奇亞籽可以用熱水沖泡。泡奇亞籽的水溫並沒有明確的規定，冷水或者熱水都可以。不過用開水泡更能節省時間，奇亞籽的表面有大量的可溶性與不溶性纖維，可以吸收大量水分，泡水後能迅速膨脹到自身大小的12倍，用冷水浸泡奇亞籽的速度比較慢。

　　奇亞籽：

　　是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區。奇亞籽較小，一般為長1.870.1mm，寬1.210.08mm，厚0.880.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿。它是omega-3脂肪酸含量最豐富的食物，並且含有天然抗氧化劑。

　　黑枸杞不能用熱水沖泡，高溫會破壞掉黑枸杞中的維生素，達不到補充營養的效果。黑枸杞也不能用涼水沖泡，溫度太低黑枸杞中的多糖類物質不能完全釋放。沖泡黑枸杞最適合用50-60度左右的溫水，100毫升溫水一般放10粒黑枸杞即可。

　　黑枸杞能用熱水沖泡嗎沖泡黑枸杞不能用熱水和涼水，如果用熱水會破壞黑枸杞中的維生素等營養物質;如果用涼水則不能讓黑枸杞中的多糖完全釋放。最適合沖泡黑枸杞的是50-60度的溫水，這樣既不會破壞營養物質也能釋放多糖，一般100毫升水中加10粒黑枸杞即可。

　　1克黑枸杞大約10粒，成人每天的黑枸杞攝入量控制在5克比較好，攝入過多可能會帶來一定的副作用。黑枸杞用涼水沖泡呈現藍色，用溫水沖泡就會呈現紫色。黑枸杞是黑色的圓形果實，含糖量較少，吃起來甜味較淡，糖尿病患者可以適當食用一些。

　　黑枸杞中含有大量的花青素，花青素是天然的自由基清除劑，其抗氧化能力是維生素C的20倍，經常喝黑枸杞泡水有抵抗衰老、美容養顏、消除疲勞、保護視力的作用。黑枸杞還可以搭配菊花、紅枸杞等一起泡水喝，效果更好。