一般用植物奶油和動物奶油。
植物奶油：植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。主要成分是約百分之二十的植物脂肪和植物蛋白。植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
動物奶油：動物奶油又稱生奶油，淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。簡單的說動物奶油以乳脂或牛奶製成，相對於植物奶油更健康，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些會讓麵包更加鬆軟。
植物奶油和動物奶油。動物奶油是純牛奶經過經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等製成的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，價格較高，一般高檔蛋糕店才會採用。植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，能延長保質期，讓糕點更酥脆，室溫下能保持固體形狀，多用於大部分的西點與餅乾裡。
1、將要用的食材淡奶油和白糖準備好。白糖最好是用糖粉，如果實在沒有，直接用白糖也可以，但打裡一定要勻均地打發。
2、將淡奶油與白糖比例混好，我給的這個比例是比較淡的，如裡喜歡甜些需要調整糖的份量。
3、拿一個盆裝上冷水，這個是要放在打發淡奶油盆下面墊著的，一定要大些。
4、在放了水的盆裡放上冰袋，我這裡用的是動物性淡奶油，為了讓它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。
5、將淡奶油與糖混合好的盆放在冰水盆上面。
6、插上打蛋器，開始用低速慢慢打，打到起泡。
7、打到有點粘稠了，停一下。
8、改高速繼續打發淡奶油，打到出現條紋狀，淡奶油有點硬，暫停一下。
9、改為低速，慢慢再打一會兒，大概一分鐘左右吧。
10、停下來觀察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就繼續打一會兒，增加個半分鐘，千萬不要打過了。
11、用劃刀弄一勺奶油，側著看能不能掉下去，不會掉下去就表示可以用了。
12、最後將邊上打出去的奶油拌一下，就可以用了。
1、植物奶油和動物奶油。
2、動物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高。
2、植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定 ...
1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。
2、色拉油是透過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程式製成的食用油，屬於一種高階植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好 ...
蛋糕店奶油不化是因為用的是植物奶油，植物奶油利於成型，並且形態穩定。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。 ...
1、做蛋糕一般用植物油或者色拉油。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 ...
蛋糕架是一層一層往上架的。最上邊那個螺母是可以取下來的。一般是蛋糕做好後放在最上邊的托架上，然後再做邊緣的裝飾。
步驟：
1、取出最底下的架子，最大的一個圓盤架。
2、將圓柱小支架插在圓盤中的小孔之中，擰緊。
3、放上底層的蛋糕。
4、放上第二層圓盤，取螺母將第二層圓盤與底層圓柱小支架 ...
1、蛋糕是根據大小，品種來決定重量的，同樣大小的蛋糕，在不同的蛋糕店是不同的；有不少蛋糕店不用水果夾心，是加一些葡萄乾和鮮奶油，這類的會比較輕一些；
2、在重量恆定的情況下，蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，要小一點就做厚一點；
3、1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約900克,適合 ...
水果：草莓、芒果、梨子、菠蘿、椰果肉等。零食：巧克力碎、奧利奧碎、果仁。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的 ...