1、準備巧克力30g，淡奶油30g，巧克力放裡面自然融化，同時快速攪拌。
2、將巧克力液裝進裱花袋，將巧克力液擠在餅乾上。
3、淋面效果的蛋糕就製作完成。
經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
具體過程：
1、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。
2、接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。
3、輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢位到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果
4、將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
1、配料：糖粉150克，葡萄糖漿150克，水75克，甜煉乳100克，吉利丁片10克，白巧克力150克，寶石紅色素4克。
2、操作流程：吉利丁片放入冰水中浸泡至軟。
3、把水、糖粉、葡萄糖漿一起用厚底平底鍋煮至103℃。
4、離火，加入泡軟的吉利丁和天煉乳，輕輕拌勻。
5、過濾，除去雜質。
6、加入切碎的白巧克力、色澱，輕輕攪拌使之完全融化。
7、均質機攪拌，完全去除氣泡。
8、自然冷卻至常溫後覆蓋保鮮膜至於冷藏庫中(3℃~8℃)，靜置隔夜。
9、使用時，從冷藏庫取出，隔水加熱至30℃~32℃即可使用。
10、重點：紅色的色素一定要選用品質好的，普通的裱花蛋糕所用的液態色素做出來的效果會稍稍差一些的(T寶上搜索色澱、色粉，就會找到很多的)。
1、配料：白巧克力300g，吉利丁片7g，牛奶115g，淡奶油115g，透明糖漿(30°)170g，白色色粉2g。
2、操作流程：吉利丁冰水泡軟。(基本常識：必須冰水)。
3、厚底平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火。
4、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃(表沒試過說不可能!)。
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1、配料：白巧克力300g，吉利丁片7g，牛奶115g，淡奶油115g，透明糖漿(30°)170g，白色色粉2g。
2、操作流程：吉利丁冰水泡軟。(基本常識：必須冰水)。
3、厚底平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火。
4、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃(表沒試過說不可能!)。
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1、食材：糖50g、淡奶油570g、香蕉片100g、低筋麵粉50g、雞蛋100g、牛奶40ml。
2、調蛋黃糊：將蛋黃中倒入70g淡奶油，攪打均勻，加入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。
3、打發蛋白：將60g糖加入蛋液。
4、調蛋糕糊：取1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。
5、烤蛋糕：將模具放入烤箱 ...
蛋糕的色彩一般可以分為三種基本色系，冷色系、暖色系、以及黑白灰的中性色系。不同的色系所表達出來的情緒和親密程度是不一樣的。其中，紅、黃、橙等顏色分屬暖色系，藍、綠、紫則屬於冷色系。在進行色彩搭配的時候需要注意要避免紅黃搭配，紅紫搭配，且色彩一般不超過三種，否則會顯得花俏。搭配好看的顏色就會美化蛋糕，增加人 ...
1、食材準備：糖50克、淡奶油570克、香蕉片100克、低筋麵粉50克、雞蛋100克、牛奶40毫升。
2、調蛋黃糊：將蛋黃中倒入70克淡奶油，攪打均勻，加入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。
3、打發蛋白：將60克糖加入蛋液。
4、調蛋糕糊：取3分之1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。
5、烤蛋糕：將模具放 ...
1、低筋粉過篩備用。
2、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。
3、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/ ...
1、主料：淡奶油250克，糖粉少許，細砂糖20克，草莓8顆。
2、輔料：8寸蛋糕胚1個。
3、淡奶油倒入乾淨的容器，倒入細砂糖低速打發。
4、淡奶油慢慢變得濃稠，隨時檢查狀態。
5、打到6分發，提起打蛋頭奶油低落紋路不馬上消失即可。
6、將打發好的奶油倒在蛋糕胚中心。
7、用勺子或 ...