1、低筋粉過篩備用。
2、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。
3、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，再繼續，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
6、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。
7、脫模後，將蛋糕切成兩片，中間塗抹自制卡仕達醬，並均勻地撒上葡萄乾。
8、黑巧克力、黃油、糖、淡奶油隔水加熱融化，拌勻後，澆在橙汁戚風蛋糕上，抹平並進行裝飾點綴。
1、原料：黃油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3個，低筋麵粉50克，巧克力90克，鮮奶油90克，黃油15克，170度35分鐘。
2、黃油分三次加糖30克打發。
3、巧克力65克隔熱溶化。
4、巧克力和黃油混合成巧克力糊。
5、蛋黃分三次加入巧克力糊變成巧克力蛋黃糊。
6、蛋白加30克白糖打發。
7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黃糊，再加入一半滴麵粉，如此重複全部自上而下攪拌好。
8、攪拌好滴麵糊。
9、倒入6寸滴蛋糕模，震出氣泡。
10、放入烤箱倒數第二層170度35分鐘。
11、巧克力30克，鮮奶油30克，黃油5克隔水加熱成巧克力淋醬放入冰箱冷藏。
12、烤好滴蛋糕取出。
13、分成二份。
14、中間抹上巧克力淋醬，一合為二。
15、放入烤網上，下面放烤盤。
16、巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上。
17、放入核桃點綴，在四邊沾上巧克力片。
巧克力淋面蛋糕製作方法:
1、把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入細砂糖用打蛋器打發至顏色變淺；
2、色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻；
3、低筋粉和可可粉過篩後，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用；
4蛋白打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至細的泡沫；
5、加入剩餘的細砂糖，最後打發至硬性發泡；
6、取蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具，輕輕的震出空氣放入烤盤中；
7烤箱提前預熱，40分鐘出爐倒扣；
8、冷卻後的蛋糕體切成兩片，取淡奶油加細砂糖；
9、打發至裱花狀態，取蛋糕體放轉盤上，抹奶油；
10、巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合，加入蜂蜜混合後加入黃油融化，把巧克力拌勻；
11、取烤盤油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上；
12、巧克力均勻的淋在蛋糕上，使蛋糕上的巧克力淋面平整；
13、完成放入冰箱冷藏4個小時後，取出後裝飾。