蛋黃肉粽煮多長時間

　　高壓鍋煮20分鐘；普通大鍋5個小時。粽子是不易煮熟的食物，日常食用粽子需要將其徹底加熱，糯米不僅不好煮熟，還不易消化，將其煮得軟爛會更容易消化、被人體食用吸收利用，在煮制粽子的時候儘量多用些時間，讓粽子煮熟。

　　熟粽子煮多長時間：15-20分鐘即可。熟粽子本身就已經煮熟了，再次食用的時候只要將其徹底加熱即可，將粽子放在沸水中煮15-20分鐘的樣子粽子就會徹底的熱透了，撈起後晾涼即可食用，熟粽子加熱的原則是要將粽子熱透，熱透即可食用。

　　手扒肉清水煮30分鐘左右。手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。

　　手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

　　手扒肉的營養價值：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。補虛，養身，調理，壯腰健腎補陽，健脾開胃。

　　肉丸子根據個頭大小和火力大小，煮的時間也不同：

　　1、如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火煮10-15分鐘左右。

　　2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火煮25-30分鐘左右。

　　3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，煮老了口感就不好了。

　　4、如果是冰凍肉丸，開水下鍋，用一字鍋鏟，向鍋邊往鍋底部中間，慢慢輕鏟過去拉通，使整個下鍋的冰凍肉丸子，活動後不沾鍋底，後就等水開，至肉丸子漂浮水面，由於是冰凍的肉丸，就用溫火至開就行，水煮5分鐘均勻後，至冰凍肉丸子中過紅，肉熟即成。大火急煮，易把冰凍丸子煮爛不成圓型，時間煮短了外熟裡生。如果煮現包現做鮮的丸子可煮時間短些即成。

　　判斷的標準：

　　將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。