1、淡奶油350克，水10克，蛋黃10克，醋10克，白砂糖10克，醬油10克，鹽10克，香菜10克。
2、淡奶油提前冷藏24小時以上，然後加入細砂糖，100克的淡奶油中加入10克糖，按這個比例，做多少冰激凌就放多少糖。
3、用電動打蛋器攪打奶油，一開始可以用高速打，待奶油出現紋路以後換最低速打，打到七八成發，淡奶油出現紋路，又有一定的流動性就可以了，不要完全打到硬挺的狀態，也不要太稀。
4、取四個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，留四個雞蛋黃來用，蛋白可以留著炒菜吃，或者做餅乾用，做冰激凌只需要用到蛋黃，往這4個蛋黃里加入大約5克細砂糖。
5、用電動打蛋器高速攪打，打到蛋黃蓬鬆輕盈，顏色比原來淺很多就可以了。
6、將打好的蛋黃倒入淡奶油中，用一把軟質的刮刀，上下輕柔切拌，將蛋黃和奶油混合均勻，混合的時候注意，不要像攪麵糊一樣亂攪一通。
7、混合好的奶糊質地均勻就可以，如果有不均勻的地方，用刮刀再切一下。把奶糊倒入事先準備好的杯子中，送入冰箱冷凍4小時即可。
1、食材：牛奶500ml，白糖適量，雞蛋4個，檸檬汁4滴。
2、首先，將雞蛋的蛋黃全部分離出來，放置碗中。
3、然後向碗中加入適量白糖，充分攪拌至顏色變淺。
4、接著準備一口奶鍋，將牛奶倒入鍋中，並將剛攪散的蛋黃液倒入，再滴幾滴檸檬汁，一邊加熱一邊攪拌。
5、待牛奶蛋液稍微沸騰，用一隻小木勺子放入鍋中，如果勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失，即可關火盛出至碗中。
6、稍微冷卻下來後，將其放入冰箱冷凍5小時左右，然後淋上自己喜愛的果醬就可以享受美味的冰淇淋啦！
1、食材：需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量。
2、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。
3、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
4、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
5、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
6、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。
1、食材：普通麵粉70克、低筋麵粉80克、鹹蛋黃8個、豆沙10克、雞蛋少許、黃油65克、白砂糖10克、黑芝麻少許、水35克。
2、盆中倒入麵粉，加入水，倒入細砂糖。
3、倒入豬油，揉成麵糰，包上保鮮膜靜止10分鐘。
4、盆中倒入低筋麵粉，倒入豬油，揉成麵糰。
5、水油皮分成8小份。
6 ...
1、魚皮清洗乾淨撈上來抓幹水分，然後切成一段段。
2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻。
3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。
4、開火下油，然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。
5、青椒切成絲，薑蓉、香蔥準備好。
6、再開火下油，放青椒絲、薑蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量 ...
1、五花肉切丁、瘦肉切條。
2、大紅袍花椒用鐵鍋炒香（花椒不能炒全熟，否則麻味折失還會帶苦，然後料理機打成很細的花椒粉40克（如果花椒不是特別香麻，不是現磨現用的就再多放10克）；辣椒二荊條和子彈頭炒香，用料理機打一部分細辣椒粉，一部分粗一點的辣椒粉150--160克（辣椒比例可以根據自己口味調整10 ...
1、將黃豆洗乾淨後，放入清水中浸泡2個小時左右，撈出。
2、浸泡好的黃豆放入盛有清水的高壓鍋內，清水要沒過黃豆1寸，大火煮沸後繼續煮5分鐘左右，再轉小火煮10分鐘左右，關火。
3、把黃豆撈出放在籠布上，不要過於瀝乾，自然放置就可以了，用於發酵。
4、再用乾淨的毛巾包裹起來，選擇的毛巾需要保溫又 ...
1、幹黃豆500克、清水3000克、內酯10克。
2、方法：準備500克幹黃豆用清水泡發8-10小時。
3、將泡好的黃豆用清水洗淨，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾後待用。
4、把豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。然後將煮好的豆漿撇去浮末，關火。
5、將內酯放入容器 ...
1、選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時採收進行加工，如過早採收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質量差。如採收太遲，柿子軟熟，不易加工。可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨淨，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮 ...
1、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
2、用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。
3、預熱牛排機。
4、牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排。
5、稍微煎一下後，開啟牛排機放入一小塊黃油。
6、根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。
7、低溫冷凍牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是 ...