看到這標題點進來的你們都是吃貨吧？民以食為天，吃貨是最可愛的嘛！俗話說得好：“吃飽了才有力氣減肥。”是不是？蛋黃魚片來自魯菜，魯菜文化可是很強大的。接下來小編就帶你去了解蛋黃魚片這道菜，想知道詳細資訊以及做法的小夥伴們快收走吧！
蛋黃魚片是魯菜系。蛋黃魚片是一道色澤金黃，味道鮮鹹魯菜。原料易取，做法簡單，營養豐富，味道鮮美，是一道受大眾喜好的菜品。
下面為大家講解蛋黃魚片的做法。首先我們需要準備草魚500克，雞蛋黃100克，澱粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，鹽3克以及大蔥5克，蔥末、薑末、清湯、米醋各少許，花生油750克。
1、魚肉洗淨，切成長段，從中間一片兩開;
2、片好的魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉或澱粉，拌勻;
3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、薑末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼後，改刀裝盤即可。
蛋黃魚片是哪裡的菜？蛋黃魚片是什麼菜系？就這樣，一道美味可口的蛋黃魚片就出鍋了，當然如果還有你的食客並不瞭解蛋黃魚片是什麼地方的菜的話，不妨在TA面前顯擺顯擺，讓TA品嚐一下魯菜的傳統魅力吧!
食譜相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
營養成分
能量913.58千卡，維生素B60.51毫克,蛋白質104.2克，脂肪41.25克，碳水化合物31.84克,葉酸78.08微克，膳食纖維0.15克，膽固醇1745毫克，維生素A438.55微克，胡蘿蔔素3.2微克，硫胺素0.34毫克，核黃素0.3毫克，煙酸0.7毫克，維生素C0.15毫克，維生素E17.46毫克，鈣206.72毫克,磷1011.63毫克，鉀1738.85毫克，鈉1424.43毫克，鎂174.05毫克，鐵14.44毫克，鋅5.78毫克，硒85.68微克，銅0.36毫克，錳0.24毫克。
做法步驟：肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。
鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裡煎，之後用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
白菜是我們常吃的一種蔬菜，通常的烹飪方式都是直接炒，其實這樣的烹飪方式，有時有會破壞白菜的營養價值，使其營養流失，而奶油白菜是一種比較能夠保留白菜營養價值的烹飪方式。
那麼，奶油白菜是什麼菜系呢？又是起源於哪裡的菜呢？隨小編一起去飲食文化中看看吧！
奶油白菜是以大白菜為主要原料而做成的一道漢族特色名菜，屬於江浙菜，味鮮湯醇，清淡鮮美。含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜於孕早期婦女食用。
主要食材有：大白菜，洋蔥和裡脊肉。調料有：姜，精鹽、白糖，色拉油，淡煉乳，麵粉，煉乳等。
製作方式：
①將白菜洗淨切塊，洋蔥切絲，裡脊肉切薄片。
②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘後取出，留汁，瀝乾白菜。
③色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥，高火2分鐘，再放入麵粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最後放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。
也許你熟悉瞭解川菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜等代表中華美食文化的各個著名菜系，但是聽到友人談到滇菜可能不明所以，更甚連滇菜是屬於哪裡的菜系都一無所知。不要急，小編收集了一些資料，接下來帶你瞭解滇菜文化的知識。
滇菜也稱雲南菜、雲貴菜，意為獨具雲南特色的菜餚，辣味適中、佐料講究、力求原汁原味、首選健康養生 ...
魯菜
山東地方風味菜餚的總稱。我國傳統八大菜系之一。主要由濟南、膠東兩地地方菜發展而來。春秋戰國時期，魯國即以烹調聞名。唐宋之間，為我國“北菜”主角。元明清各朝均供御膳。魯菜又可小別為濟南風味和膠東風味。濟南菜擅長爆、燒、炒、炸，講究清湯、奶湯的調劑，以清、鮮、脆、嫩著稱。源於福山的膠東菜，因地處 ...
醉糟雞這一名菜可能在其他地區的人都不是很熟悉，但是它是閩菜文化中的傳統名菜之一，它的美味，不只是說說就能感受得到的，更多的是要食用過後，才能看的出來，本期閩菜文化，讓我們一起來看看醉糟雞是什麼菜系。
醉糟雞是福建福州地區漢族傳統名菜之一，屬於閩菜－福州菜。是將肥母雞加紅糟煮熟、醉糟而成。色澤淡紅，骨酥 ...
在中國飲食文化中有這麼一道菜叫做：金邊白菜。其實它的做法不難，甚至可以說很簡單。也能成為家常菜，簡單便捷又好吃，真是幫助了一大波頭疼的家庭主婦呢。不過吃過這道菜的你，知道它是屬於什麼菜系的嗎？小編帶你來了解吧！
菜系：西北菜
主料：大白菜（小白口）調料：紅辣椒、大蔥、姜、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精 ...
東北是一個很美麗的地方，也是個多民族雜居的地方。東北菜一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點。本期中國飲食文化為大家介紹東北菜的的經典名菜，五香醬驢肉。
五香醬驢肉是東北菜系
五香醬驢肉的做法：
1 ...
虎皮辣椒是是一道漢族傳統美食佳餚，此菜辣中帶甜，香脆爽口，將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。你知道虎皮青椒是什麼菜系嗎？不妨來中國飲食文化中瞭解下。
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松鼠魚是一道漢族的傳統名菜，因為形似而得名。通常以黃魚、鯉魚、鮭魚等魚類為原料。松鼠魚色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。很多人都有品嚐過這道美味的菜餚，但你知道哪個地方的松鼠魚比較有特色嗎？本期中國飲食文化為大家介紹松鼠魚。
松鼠魚屬於江浙名菜，以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀 ...