1、涼水泡發，蛤蟆油需要涼水發泡後食用，首先將蛤蟆油放入清水中浸泡，然後用手慢慢揉搓蛤蟆油，清洗乾淨後放入涼水中發泡12小時左右的時間，待蛤蟆油呈現球狀糕體後，加入適量的配料即可食用。
2、加熱熟食，蛤蟆油可以加熱後再食用，首先將蛤蟆油清洗乾淨，使用涼水泡發後放入微波爐中加熱2分鐘時間，然後放入適量的配料進行食用，以免直接食用對人體腸胃造成一定的負面影響。
1、涼水泡發，蛤蟆油需要涼水發泡後食用，首先將蛤蟆油放入清水中浸泡，然後用手慢慢揉搓蛤蟆油，清洗乾淨後放入涼水中發泡12小時左右的時間，待蛤蟆油呈現球狀糕體後，加入適量的配料即可食用。
2、加熱熟食，蛤蟆油可以加熱後再食用，首先將蛤蟆油清洗乾淨，使用涼水泡發後放入微波爐中加熱2分鐘時間，然後放入適量的配料進行食用，以免直接食用對人體腸胃造成一定的負面影響。
1、冷藏。蛤蟆油的營養成分很高，因此飲食的話可以選擇性的一次吃一點點，但是要經過一系列的加工冷藏效果才會更好。可以取出拇指大小的一塊，浸泡在白酒中十幾個小時，目的是讓蛤蟆油泡開。為了更方便的食用，可以再加入適量的冰糖和水分，放在爐子上燉煮幾個小時，直到蛤蟆油煮到完全酥化為止。最後再將其放入瓶裝杯子中冷凍好即可，食用時可以像我們炒菜放油一樣加入少量的一湯匙就行。平時就放在冰櫃裡冷凍，避免其受熱蒸發。
2、燉湯。燉煮蛤蟆油是一種非常簡單有效的營養滋補飲食法，也是很多人食用蛤蟆油的主要方法。同樣是取出蛤蟆油大約拇指大小的一塊，為了燉湯時能更好的與其他食物配合煮熟，我們可以先將其泡在溫水中十幾個小時，這時蛤蟆油的體積會增長到原先的十幾倍大小。此時就可以用來燉煮飲食了，記得加上一些輔助配料，味道會更好。
3、蒸糕法。很多人都會做一些小糕點吧，實際上蛤蟆油也可以做成類似糕點狀，不僅能儲存它的營養成分，而且飲食的時候也更加方便可口。可以把大塊的蛤蟆油掰開成許多小塊，再用溫水浸泡十幾個小時。此時會發現蛤蟆油變得就像糕點的形狀一樣，不過還需要用水蒸煮一下，為了保證其營養價值和味道我們可以選擇加一些冰糖，蒸煮的時候溫度不要太高即可。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，可以炒食也可以做燒烤，或者蒸著吃。但是做茄子的時候，茄子會吸收不少油，對於要控制油脂攝入的人來說要注意食用量。那麼茄子吸油吃了會胖嗎？生茄子吃了能減肥嗎？跟著小編一起來看看。
茄子吸油吃了會胖嗎
會容易發胖。因為烤茄子或燒茄子時，容易吸油，導致油脂攝入過多。 有兩個小竅門可以防止茄子“吃”太多油。一種是茄子在燒茄子之前先在蒸籠裡蒸熟，然後再燒，這樣不容易吸大量的油。 是炒茄子的時候，茄子裡不要放油，用小火煎茄子。 待茄子裡的水分炒熟，茄子變軟後，再用油煮熟。
生茄子吃了能減肥嗎
因為熟茄子可以吸油，所以很多人認為吃生茄子可以減肥。其實茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油跟茄子的生熟沒有多大關係，因為吸油是靠膳食纖維來完成的，溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子。
茄子的營養價值和功效
1. 降低血壓。 茄子含有豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、降低血壓的作用。
2.降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼和膽鹼，能與小腸內多餘的膽固醇結合排出體外，維持正常的血液迴圈，降低膽固醇。
3. 減肥。茄子還能吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解熱。 夏天，茄子可以清熱解熱。 特別適合夏天容易出疹子和瘡的人。