蜂蜜柚子茶的製作方法

　　1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。

　　2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

　　3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

　　4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

　　5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

　　6、衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。

　　用料：柚子一個、蜂蜜５００克、冰糖１５０克、食用鹽適量、清水兩碗。

　　1、柚子洗乾淨，用鹽把表面的蠟搓掉。用打皮刀打出薄薄的一層柚子皮。

　　2、把柚子皮切成細絲，放入淡鹽水中浸泡，期間換三次水。柚子肉剝成小碎塊，最好碎一點。

　　3、鍋中加入兩碗水，加入泡好的柚子皮，加入冰糖熬製。

　　4、大火煮１０分鐘柚子皮。倒入柚子肉，開鍋以後繼續小火煮１個小時，至柚子茶湯汁變少，變粘稠。做好的柚子茶，涼了之後加入５００克蜂蜜，密封儲存即可。

　　1、根據需要買來適量的大麥，將裡面的砂石等雜物都處理乾淨，然後用清水清洗，完成之後把已經清洗好的大麥平鋪在平盤上面曬乾。

　　2、把乾紅棗洗乾淨然後把它們浸在溫水之中直到泡軟。

　　3、備乾鍋，加熱後把已經曬乾的大麥放進去，鍋子必須保持沒有油沒有水的乾燥狀。

　　4、開小火，不停地翻炒三十分鐘左右。等到大麥的顏色變成通體灰褐色並且能夠聞到一股淡淡的糊香味的時候就可以將火關閉了，讓已經炒好的大麥出鍋晾一晾。

　　5、將清水倒入鍋子中，點火加熱，然後加入已經炒好的大麥，具體加入多少可以根據自己的口感已經需要來加。

　　6、把已經浸泡軟的紅棗放入鍋子中。

　　7、把鍋蓋蓋上，等到煮開之後轉到小火再繼續煮八到十分鐘左右。