蜂蜜放時間久都會有沉積現象，這屬於正常現象。對於蜂蜜沉澱特別冬天是溫度低時，蜂蜜會凝固，是正常現象。由於沉積在瓶底，取用十分不便。對此，可連瓶放在涼水鍋內徐徐加溫，當水溫達到70-80℃時，沉澱物即會融化。蜂蜜儲藏方法：溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜放時間久都會有沉積現象，這屬於正常現象。對於蜂蜜沉澱特別冬天是溫度低時，蜂蜜會凝固，是正常現象。由於沉積在瓶底，取用十分不便。對此，可連瓶放在涼水鍋內徐徐加溫，當水溫達到70-80℃時，沉澱物即會融化。蜂蜜儲藏方法：溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
1、蜂蜜沉澱了直接和平時一樣食用即可。
2、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
3、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
4、放置到夏天自然化開。
把凝固的的蜂蜜帶瓶一起放在35-40度的溫水裡，5分鐘左右凝固的蜂蜜就會自然融化。
蜂蜜凝固的原因：蜂蜜是一種高糖溶液，含有超過70%的糖和低於20%的水。糖的含量遠高於水分的含量，過多的糖使蜂蜜不穩定。
蜂蜜自然結晶是由於化是一種過飽和糖溶液。蜂蜜中的糖類主要是葡萄糖和果糖。不同的蜂蜜品種中的葡萄糖和果糖的含量存在一定的差異。一般來說，果糖為30~44%，葡萄糖為25~40%。這兩種主要糖的平衡是引導蜂蜜結晶的主要原因，而它們的相對百分比則決定蜂蜜結晶的速度快慢。由於葡萄糖溶解性相對較差中，容易結晶板出。果糖比葡萄糖更易溶解於水，保持液態狀態。當葡萄糖結晶時，化與水分離，以微小的晶體狀態存在。隨著越來越多的葡萄糖結晶，這些晶體遍佈於蜂蜜中。液體溶液就變為穩定的飽和狀態，最終便蜂蜜結晶。
有的蜂蜜結晶比較均勻，有些則是部分結晶，形成兩層，結晶層位於瓶罐的底部，液體部分位於瓶罐的上部。蜂蜜晶體的大小 也不盡相同，有些晶體細膩，有些晶體大而硬。結晶速度趕快的蜂蜜，其晶體質地越細膩。蜂蜜結晶後顏色會變淺，這是因為葡萄糖脫水以晶體形式析出，而葡萄糖晶體是純白色，深色蜂蜜呈褐色。