蜆子生放冰箱還是熟放冰箱好

　　生放冰箱好。因為熟的蜆子放冰箱裡解凍後是不可以吃的，容易生病和會滋生細菌。蜆子最好是吃的時候煮熟，煮熟後要及時吃完，因為蜆子富含蛋白質氨基酸，在冰箱裡也很容易汙染變質，如果要放裡面，再吃的時候一定要徹底蒸熟一遍。

　　方法一：

　　步驟：

　　1、 先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用 ；

　　2、 把粗黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）；

　　3、 翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。

　　方法二：

　　步驟 ：

　　1、 將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開 ；

　　2、 將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通貨蒸30分鐘；

　　3、 30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾，等松子殼裂開部分後，就可以小火炒了；

　　4、 然後開小火，將風乾的松子放到炒鍋內幹炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用了。

　　麵粉中放入適量鹽是為了增加麵糰的韌性和筋度，而放入適量糖的目的既可以為酵母菌活動提供能量，又可以增加饅頭的甜度，從而使麵粉更好的發酵及擁有較好的口感。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。低筋粉顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。