蜜糖貯藏方法

　　1、密封儲存：一般家裡吃的蜜糖都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。

　　2、加熱防止發酵；炎熱的夏季，蜜糖在常溫下很容易發茹發酵。發現這種情況，就應把蜜糖盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發酵。

　　3、生薑片防變質；要使蜜糖久放而不變質、不變味，可以在蜜糖中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜜糖，放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每500克蜜糖內加一小片生薑，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

　　4、蜜糖的儲存條件：蜜糖儲存宜放在低溫避光處、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～10℃、空氣溼度不超過75%的環境中。光照過強會破壞蜜糖裡的維生素B群，維生素在強的光照下會滅活，導致營養成分流失。乾燥、潔淨、通風的環境裡是防止蜜糖被串味汙染或者處於微生物較多的環境中。

　　5、存放蜜糖的容器要蓋嚴。蜜糖具有從空氣中吸收水分的能力，蜜糖吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜜糖蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜜糖儲存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜜糖後，要將容器蓋好，以防汙染。

　　1、把它放入冰箱內保鮮，這樣可以儲存1-2天。如果需要長期儲存新鮮雞爪，可以把雞爪洗乾淨，並塗抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室儲存。

　　2、如果是在冬天的話，天氣比較寒冷，就算是常溫儲存，也不會容易變質，所以冬天的時候，基本上放在常溫的地方儲存就好了。

　　1、幹藏。

　　貯藏前要將脫去青皮的核桃放在乾燥通風的地方陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷，種皮與種仁不易分離，種仁顏色內外一致時便可收藏。將乾燥的種子裝入袋、簍、囤、木箱、缸等容器內，放在經過消毒的低溫、乾燥、通風、光線不能直射的房間內或窖內。種子少時可吊在屋內，既能防鼠害，又利於通風散熱。

　　種子如需過夏，則需密封幹藏，將種子裝入雙層塑膠袋內，並放入乾燥劑密封，然後放入能製冷、調溫、調溼和通風的種子庫或貯藏室內。溫度控制在±5℃之間，相對溼度60%以下。貯藏期間應經常檢查，避免鼠害、黴爛和發熱等現象發生。

　　2、溼沙貯藏。

　　選擇地勢高燥，排水良好，背風向陽無鼠害的地方挖掘貯藏坑，一般坑深0.7～1米，寬度1.0～1.5米，長度依種子多少而定，但不宜過長。如種子量大，可分溝沙藏。北方凍土層較深，貯藏坑也應適當深些；南方較溫暖，可稍淺。

　　貯藏前，種子應進行水選（或鹽水選擇），將漂浮於水上，種仁不飽滿的種子撈出不用，將浸泡2～3天的水下種子取出，進行沙藏。沙藏所用材料以乾的細河沙最好，其溼度以手握成團而不滴水，鬆手後分成幾塊，但不散開為宜，此時含水量約為30%左右。先在溝底鋪10釐米厚的溼沙，然後在溼沙上放一層種子，再蓋一層3～5釐米厚的溼沙，再放一層種子，層層相間存放。也可將種子與3～5倍的溼沙混合後填入坑內，溼沙量以不使種子相互接觸為度。當種子堆放至離地面20釐米時，用溼沙將坑填平，然後培土30～40釐米，成屋脊形，並於四周挖排水溝，以免積水浸入貯藏坑內而造成種子黴爛，為使貯藏坑內空氣疏通，根據種子量的多少，每隔1.5米左右從坑底至坑頂豎草把或秫秸一束。

　　在沙藏後期應經常檢查，並上下翻動，以通氣散熱。如果沙子乾燥，應適當灑水增溼。如果發現有少量種子黴爛應立即剔除，並設法降溫，以防黴爛蔓延。當沙藏種子10%～20%露白時即可播種。