1、因為蜜餞屬於醃製品，而且蜜餞都是經過高度的脫水處理，所以儲存上最怕的就是水氣了，如果把它存放在冰箱裡的話，會很容易腐壞。原因其實不難，因為蜜餞中的糖分在低溫下會產生結晶從而使其變質。
2、取用梅子蜜餞一般用筷子或其它工具，儘量不要沾到水分或油以免導致其發黴腐爛。尚未用完剩餘的蜜餞，則需要放在防潮箱中存放，這是最好的方法，如果沒有防潮箱的話，最好放置在陰涼的地方。
3、蜜餞品種繁多，色、香、味都不錯，而貯藏儲存有一些方法。蜜餞在儲存中不會出現由微生物引起的腐敗變質情況發生。但是如果成品受潮時，就會使其中糖濃度降低而導致食物變質。
4、在儲存過程中還容易出現色澤變深、溶化、縮水還有其它一些現象。儲存時要放注意一定要在陰涼的地方，避免陽光直射，雨季一定防止受潮。如發現受潮，應及時採取措施。
5、如果在北方來說，空氣相對比較幹操時，最好將蜜錢類食品放在塑膠袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防至其縮水及風乾。
6、不同品種應全部分開進行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應該注意。還有一條需要注意，就是果脯儲存時還需注意防塵、防蟲問題，確保其固有的風味和營養。
1、把它放入冰箱內保鮮，這樣可以儲存1-2天。如果需要長期儲存新鮮雞爪，可以把雞爪洗乾淨，並塗抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室儲存。
2、如果是在冬天的話，天氣比較寒冷，就算是常溫儲存，也不會容易變質，所以冬天的時候，基本上放在常溫的地方儲存就好了。
1、幹藏。
貯藏前要將脫去青皮的核桃放在乾燥通風的地方陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷，種皮與種仁不易分離，種仁顏色內外一致時便可收藏。將乾燥的種子裝入袋、簍、囤、木箱、缸等容器內，放在經過消毒的低溫、乾燥、通風、光線不能直射的房間內或窖內。種子少時可吊在屋內，既能防鼠害，又利於通風散熱。
種子如需過夏，則需密封幹藏，將種子裝入雙層塑膠袋內，並放入乾燥劑密封，然後放入能製冷、調溫、調溼和通風的種子庫或貯藏室內。溫度控制在±5℃之間，相對溼度60%以下。貯藏期間應經常檢查，避免鼠害、黴爛和發熱等現象發生。
2、溼沙貯藏。
選擇地勢高燥，排水良好，背風向陽無鼠害的地方挖掘貯藏坑，一般坑深0.7～1米，寬度1.0～1.5米，長度依種子多少而定，但不宜過長。如種子量大，可分溝沙藏。北方凍土層較深，貯藏坑也應適當深些；南方較溫暖，可稍淺。
貯藏前，種子應進行水選（或鹽水選擇），將漂浮於水上，種仁不飽滿的種子撈出不用，將浸泡2～3天的水下種子取出，進行沙藏。沙藏所用材料以乾的細河沙最好，其溼度以手握成團而不滴水，鬆手後分成幾塊，但不散開為宜，此時含水量約為30%左右。先在溝底鋪10釐米厚的溼沙，然後在溼沙上放一層種子，再蓋一層3～5釐米厚的溼沙，再放一層種子，層層相間存放。也可將種子與3～5倍的溼沙混合後填入坑內，溼沙量以不使種子相互接觸為度。當種子堆放至離地面20釐米時，用溼沙將坑填平，然後培土30～40釐米，成屋脊形，並於四周挖排水溝，以免積水浸入貯藏坑內而造成種子黴爛，為使貯藏坑內空氣疏通，根據種子量的多少，每隔1.5米左右從坑底至坑頂豎草把或秫秸一束。
在沙藏後期應經常檢查，並上下翻動，以通氣散熱。如果沙子乾燥，應適當灑水增溼。如果發現有少量種子黴爛應立即剔除，並設法降溫，以防黴爛蔓延。當沙藏種子10%～20%露白時即可播種。