木耳的貯藏方法

　　1、木耳一般以乾貨較為常見，儲存時注意乾燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要儲存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之後吃不完，裝在有水的保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室，亦可儲存兩三天。

　　2、杜絕蟲源

　　危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。

　　因此，在貯藏木耳前，應清除室內雜物和室外雜草，並用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛於室內，密閉2～3天后，再通風1天，即可將木耳入倉。最後在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進入室內。

　　3、防止受潮

　　木耳受潮後，極易導致蟲害。因此，進庫前必須乾燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑膠袋或鋁罐中，密封后，置於襯有防潮紙的木箱或紙箱內。

　　箱內可放入乾燥劑(幹木屑或生石灰等)。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸溼，應取出曬乾或烘乾後，再放入箱內，若木耳回潮，應及時取出乾製。

　　1、把它放入冰箱內保鮮，這樣可以儲存1-2天。如果需要長期儲存新鮮雞爪，可以把雞爪洗乾淨，並塗抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室儲存。

　　2、如果是在冬天的話，天氣比較寒冷，就算是常溫儲存，也不會容易變質，所以冬天的時候，基本上放在常溫的地方儲存就好了。

　　1、食材：雞蛋，水發木耳，芹菜，蔥末。調味品：料酒、鹽。

　　2、雞蛋打散，木耳洗淨。

　　3、芹菜去根和葉後，洗淨斜切成段。

　　4、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈起瀝乾水分。

　　5、起油鍋炒散雞蛋，裝盤。

　　6、另起鍋，鍋內放油燒至六成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入翻炒幾下，再放入木耳、雞蛋和鹽炒片刻。

　　7、放味精翻炒勻後出鍋裝盤即成。