蜜薯長芽可以吃嗎

　　蜜薯長牙只需要將芽去掉就可食用，蜜薯長期放置在適宜的環境，就會發芽，但即使發芽也不會產生毒素的。但是，必須注意的是，若蜜薯黴變糜爛了，就會產生甘薯酮等毒素，這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。蜜薯發芽後，紅薯的水分和營養物質就會開始流失，所以口感也會較差。當家裡的蜜薯發芽生長得有一定程度了，建議還是不要吃了，可以栽種到花盆，當室內植物也還是很不錯的

　　六鰲蜜薯發芽可以吃，但是土豆發芽是有毒的，而紅六鰲蜜薯無毒的，可以放心吃的。

　　六鰲蜜薯當然指出產於福建漳浦六鰲的紅心地瓜大葉紅品種。六鰲地處閩東南沿海突出部，三面環海，屬半島鄉鎮，緊鄰深土鎮，陸路出入必經深土鎮。種植的地瓜是海邊沙地種植，沙土地土壤疏鬆，通氣性良好、不會出現土壤板結的情況，長出的紅蜜薯光滑漂亮。

　　蜜薯冒芽能吃，紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的。

　　紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有長壽食品之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並說海中之人食之長壽。