蝦仁和蔬菜怎麼做湯

　　1、用料：蝦仁400克、芹菜150克、胡蘿蔔150克、紅彩椒150克、南瓜200克、清雞湯800克、胡椒碎半茶匙、鹽1茶匙、清水適量。

　　2、蔬菜洗淨，芹菜、胡蘿蔔、紅彩椒、南瓜分別切塊，備用。

　　3、南瓜加入清雞湯，大火煮開。放入料理打成茸狀。

　　4、南瓜蓉倒入鍋中，加入適量清水，大火煮開。

　　5、加入芹菜、胡蘿蔔，旺火煮沸，轉文火煮15分鐘。

　　6、加入蝦仁、紅彩椒，大火煮開。

　　7、最後調入鹽、胡椒碎調味。

　　1、泥鰍湯怎麼做：

　　⑴主料：泥鰍1000克。

　　⑵輔料:生薑4片、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺。

　　⑶先把泥鰍去頭，內臟洗淨。

　　⑷水裡加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。

　　⑸再用清水洗去上面的粘膜。

　　⑹油加熱後煸香薑片，蔥結。

　　⑺泥鰍加入煎十幾秒鐘。

　　⑻移到砂鍋裡面加水，料酒燒開。

　　⑼改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。

　　⑽最後加入鹽調味即可。

　　2、黃鱔做湯怎麼做：

　　⑴主料：黃鱔3條、蘑菇100克、百葉結100克、鹹肉1小塊。

　　⑵輔料：調和油少許、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、薑片3片、蒜瓣2個、枸杞子10顆。

　　⑶黃鱔先殺好去掉內臟，再用熱水把外面的粘膜燙掉後洗淨。

　　⑷把黃鱔切成小段，再把鹹肉用溫水沖洗一下，也切成小片備用。

　　⑸蘑菇用清水洗淨後切小粒，百葉結也用清水沖洗一下備用。

　　⑹炒鍋中放入少許調和油加熱後，放入薑片、蒜片爆出香味 。

　　⑺先把黃鱔段和鹹肉片放入鍋中，煸炒片刻後加入適量料酒。

　　⑻接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。

　　⑼然後加入適量清水開始燉煮，等鍋中湯水煮沸，把擠幹水分的百葉結放入湯中煮沸。

　　⑽撒上少許蔥花、枸杞子和白胡椒粉，拌勻即可。

　　1、清淡冬瓜湯，在做的時候最好搭配適量的海鮮，這樣做好的冬瓜湯既清淡又鮮美，口感會特別好。在製作時可以準備300克新鮮冬瓜，把它去皮去的，觀賞以後切成塊狀，再準備適量的牡蠣肉，以及少量香蔥和食用鹽。

　　2、把準備好的牡蠣肉，提前用清水洗淨，再用清水浸泡幾個小時，泡好以後取出放在湯鍋中，把切好的冬瓜也放在湯鍋中，加入適量清水，加熱煮開再用中小火煮半小時，加食用鹽調味，最後撒上蔥花裝飾即可。