蝦仁怎麼洗

　　1、將蝦仁裝籃子裡用水沖洗一遍。

　　2、再放入裝有清水的盆中。

　　3、倒入少許白醋。白醋能夠起到緊實蝦仁並殺菌的效果。

　　4、靜置十分鐘左右的時間。

　　5、泡過白醋後撈出來鋪在廚房紙上吸去多餘的水份，蝦仁便清洗好啦。

　　袋裝蝦仁清洗方法：

　　1、先放在洗菜簍裡沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的汙物；

　　2、用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦；

　　3、用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆；這樣放置1到2小時，讓蝦內部的髒東西可以吐出來，置換出來；

　　4、先去掉蝦的頭；

　　5、剝掉蝦殼，去掉蝦尾；

　　6、在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線；

　　7、挑完後，清水沖洗乾淨即可。

　　注意：如果用筷子挑蝦腸之後，出於衛生考慮，用過的筷子需開水燙15到20分鐘，或者煮10分鐘左右。

　　1、待蝦仁解凍後，將其浸泡於1比10濃度的鹽水裡；

　　2、順著同方向持續攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止；

　　3、約過20分鐘，蝦仁即呈玉白色；

　　4、用清水將蝦仁沖洗乾淨，除去筋膜；

　　5、加入澱粉和少量清水攪和，靜置30分鐘；

　　6、再用清水漂洗乾淨後，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復原有的形狀。