1、南瓜蝦仁。南瓜切小塊蒸熟，不要蒸的太碎，蝦仁上漿，下鍋滑熟，鍋裡放油，下蔥薑蒜炒香，烹料酒，下水或湯，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下入蝦仁，南瓜，翻幾下，勾芡，淋香油。
2、幹炸蝦仁。蝦仁洗乾淨，控幹水分，上漿，然後粘上幹澱粉，下油鍋裡炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時間過長，蝦仁就不嫩了，然後粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽即可。
3、小炒蝦仁。蝦仁去殼去蝦腸，尖椒切圈狀。然後放油，放蒜頭，爆香，放蝦仁開始翻炒。炒到出紅油，放少許醬油。隨後放入尖椒，繼續翻炒。最後放適量鹽、蠔油，翻炒均勻即可。
1、南瓜蝦仁。南瓜切小塊蒸熟，不要蒸的太碎，蝦仁上漿，下鍋滑熟，鍋裡放油，下蔥薑蒜炒香，烹料酒，下水或湯，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下入蝦仁，南瓜，翻幾下，勾芡，淋香油。
2、幹炸蝦仁。蝦仁洗乾淨，控幹水分，上漿，然後粘上幹澱粉，下油鍋裡炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時間過長，蝦仁就不嫩了，然後粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽即可。
3、小炒蝦仁。蝦仁去殼去蝦腸，尖椒切圈狀。然後放油，放蒜頭，爆香，放蝦仁開始翻炒。炒到出紅油，放少許醬油。隨後放入尖椒，繼續翻炒。最後放適量鹽、蠔油，翻炒均勻即可。
1、南瓜蝦仁。南瓜切小塊蒸熟，不要蒸的太碎，蝦仁上漿，下鍋滑熟，鍋裡放油，下蔥薑蒜炒香，烹料酒，下水或湯，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下入蝦仁，南瓜，翻幾下，勾芡，淋香油。
2、幹炸蝦仁。蝦仁洗乾淨，控幹水分，上漿，然後粘上幹澱粉，下油鍋裡炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時間過長，蝦仁就不嫩了，然後粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽即可。
3、小炒蝦仁。蝦仁去殼去蝦腸，尖椒切圈狀。然後放油，放蒜頭，爆香，放蝦仁開始翻炒。炒到出紅油，放少許醬油。隨後放入尖椒，繼續翻炒。最後放適量鹽、蠔油，翻炒均勻即可。
1、醬雞心。主料：雞心約500克。調料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽做法：將雞心去油洗淨（不能切開，要整個雞心）。將雞心放在開水裡焯一下，把血水和髒東西都焯出來。另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有，如果沒有接著煮。
2、孜然雞心。主料：雞心400克。調料：孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、鹽3克、醬油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法：將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；然後再洗淨雞心內的血塊，加醬油糖醃上；炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
3、辣炒雞心。主料：雞心適量；輔料：柿子椒1個、紅椒1個；調料：食鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、幹辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。做法：把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲。雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘。鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香。放入切好的雞心翻炒至八分熟。再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。