1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。
2、輔料：香蔥1根、生薑2片。
3、配料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、味極鮮生抽適量。
4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。
5、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。
6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋。
9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右，至蛋液表面凝固。
10、開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。
11、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。
12、這是蒸好的樣子，很水嫩，直接食用也很鮮美。
13、上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好。
1、材料：蝦仁50克、雞蛋50克、臘腸半根。
2、臘腸煮熟切碎；蝦仁洗淨，切碎；雞蛋打散；
3、雞蛋、蝦仁、臘腸同放深碟內，加入涼開水攪勻；
4、中火蒸約5分鐘至蛋液表面凝固。上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。
2、配料：香蔥1根、生薑2片。
3、調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。
5、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。
6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。
9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
10、開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。
11、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。
2、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。
3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在 ...
1、食材：西蘭花3朵，蝦仁8個，雞蛋3個，嫩豆腐1塊。
2、西蘭花洗淨掰塊，鍋中水開，加少許鹽倒入蝦仁和西蘭花，焯水撈出備用。
3、豆腐切塊放入碗中，撒少許鹽。
4、雞蛋加少許鹽打散，加入溫水攪打打勻，蛋液過濾到碗裡。
5、放入西蘭花、蝦仁，包保鮮膜用牙籤扎幾個洞。
6、水開上鍋蒸15 ...
海膽蒸蛋是道什麼菜
海膽蒸蛋是用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
做法：
主料：海膽
配料：雞蛋
步驟：
1、雞蛋加入等量的水，打散；
2、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時；
3、鋪上海膽黃 ...
1、食材：橙(1只) 1只、雞蛋 2只、白糖(1湯匙) 1湯匙。
2、鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
3、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
4、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。
5、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
6、分別將蛋 ...
步驟1
準備食材：雞蛋250克、乾貝50克、小蔥一根、鹽1茶匙。
步驟2
乾貝置碗中加入清水泡發1小時。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋全部打入碗中。
步驟5
雞蛋中加入鹽，攪打均勻。
步驟6
雞蛋液倒入盤中，用保鮮膜包好。
步驟7
蒸鍋預熱，水開後放 ...
1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。
2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加溫水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）
3、撇去無泡沫。
4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據 ...
1、將花甲吐沙洗淨後開水煮熟備用。
2、將雞蛋加入少許鹽攪拌成蛋液，用篩子過濾蛋液去除雜質。
3、另一碗內塗抹一層油，將花甲擺放好，再將蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。
4、鍋中加水，將碗上覆蓋一層保鮮膜後放入鍋中蒸煮，火候不宜過大，大約8-10分鐘即可。
5、將調好的香油和生抽淋在蒸好的 ...