1、年糕，蝦，蛄肉末，芹菜段，雞蛋，胡蘿蔔絲，鹽，味精，料酒，老抽。
2、蝦蛄剪去身體兩側和尾部的刺，剪去觸角，剪成三四段備用。
3、熱鍋倒油，倒入肉末煸炒。
4、雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮切絲備用。
5、年糕洗淨，過一下涼水，主要是為了避免炒的過程中粘連。
6、等肉變色後，倒入處理好的蝦蛄一起翻炒，期間加少許料酒，以便去腥。
7、蝦蛄殼變紅時，倒入過了涼水的年糕一起翻炒，並加適量的鹽、味精和少許的老抽。
8、最後加入芹菜段和胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看的，裝盤時再加上雞蛋絲。
1、年糕，蝦，蛄肉末，芹菜段，雞蛋，胡蘿蔔絲，鹽，味精，料酒，老抽。
2、蝦蛄剪去身體兩側和尾部的刺，剪去觸角，剪成三四段備用。
3、熱鍋倒油，倒入肉末煸炒。
4、雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮切絲備用。
5、年糕洗淨，過一下涼水，主要是為了避免炒的過程中粘連。
6、等肉變色後，倒入處理好的蝦蛄一起翻炒，期間加少許料酒，以便去腥。
7、蝦蛄殼變紅時，倒入過了涼水的年糕一起翻炒，並加適量的鹽、味精和少許的老抽。
8、最後加入芹菜段和胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看的，裝盤時再加上雞蛋絲。
小時候就特別喜歡吃年糕，糯糯的口感，黏黏的，再加上紅糖簡直好吃的不要不要的，在家我們如何做軟糯，香甜的紅糖炒年糕呢？
將準備好的年糕切片或者切條，根據個人喜好，厚薄均勻，也可以直接買超市現成的年糕片。
鍋中燒熱水，下入切好的年糕片，煮至軟糯，可用筷子戳穿就可以撈出。
鍋中入適量油，待油熱時放入煮過的年糕片（等年糕的水分幹掉），翻炒，加入準備好的紅糖，最後出鍋時加入適量黑芝麻裝飾，更香，更有食慾。
1、原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。
2、食材洗淨處理好備用。
3、鍋中放少量油，將臘腸炒出油，炒至焦黃。
4、倒入香菇和油豆腐翻炒。
5、加入適量生抽翻炒均勻。
6、加入胡蘿蔔翻炒幾下後調入少許鹽（臘腸已經是鹹的，鹽少點）。
7、最後，放入大蒜葉翻炒至軟，撒上雞精即可。