蝦怎麼做好吃呢大盤蝦怎麼做

　　蝦的做法：

　　主料：

　　蝦500克。

　　調料：

　　食鹽、蔥適量、姜適量、蒜5瓣、料酒、生抽2湯匙、澱粉、植物油3湯匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒、水2湯匙、白糖1茶匙。

　　步驟：

　　1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用；

　　2、生抽2湯匙，黑胡椒粉二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，澱粉二分之一茶匙，調成紅燒汁，備用；

　　3、鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體

　　斑節蝦洗淨。

　　西芹洗淨切段。

　　鍋中熱油爆香姜蒜。

　　放入斑節蝦翻炒片刻。

　　倒入西芹炒至蝦殼變紅即可。

　　出鍋前撒入雞粉和鹽調味。

　　大盤雞的做法如下所示：

　　1、雞塊涼水入鍋，燒開涼水之後撇去浮沫，清水洗淨備用。

　　2、向鍋內放油、白糖，熬製糖色，盛出備用。

　　3、炒鍋放油，小火煸炒薑片、蒜粒、蔥段炒香，加入雞塊炒制，同時淋上糖色，加兩粒八角，兩粒草果，一片桂皮，一片白芷，幾粒丁香，小茴香，適量泡過的乾紅辣椒，加入食鹽、少量醬油一起翻炒，加水煮沸。

　　4、小火煮5分鐘，加入適量土豆片，繼續小火燜煮。

　　5、加青紅辣椒塊、加紅油、花椒粉、味精即可出鍋。