蝦滑丸子湯教程

　　1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裡面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。

　　2、用湯碗接一碗清水，放入鍋裡燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裡。不要等水大開，那樣會把丸子煮散的。

　　3、蓋上鍋蓋煮一分鐘即可，不要煮的太過，那樣丸子會過硬口感不好。因為丸子比較小，一分鐘完全能夠煮透。

　　4、關鍵的一步，調入精鹽、味精、胡椒粉。先少放一點，嘗一下口感再依次新增，直到最佳口感。

　　1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裡面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。

　　2、用湯碗接一碗清水，放入鍋內燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裡。不要等水大開，那樣會把丸子煮散的。

　　3、蓋上鍋蓋煮一分鐘即可，不要煮的太過，那樣丸子會過硬口感不好。因為丸子比較小，一分鐘完全能夠煮透。

　　4、關鍵的一步，調入精鹽、味精、胡椒粉。先少放一點，嘗一下口感再依次新增，直到最佳口感。

　　5、最關鍵的一步，湯碗裡滴入香油，把丸子連湯澆入湯碗，就可以品嚐到香辣鮮美的蝦滑丸子湯了。

　　1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性。

　　2、洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出，鍋中煮一鍋水，水溫不要開，70度左右就可以放入肉圓，等到肉圓浮上水面，就代表熟了。

　　3、鍋放10來個肉圓，用煮肉圓的湯，加少許的鹽，小青菜洗乾淨，肉圓湯煮開以後放入青菜，再次沸騰即可起鍋，這樣一鍋青菜肉圓湯就製作好了。