蝦滑怎麼做+最簡單的做法

　　1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出。

　　2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。

　　3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。

　　4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全部剁碎。

　　5、加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的澱粉。

　　6、加一個蛋清進去，用手抓勻，用筷子從一個方向攪拌。

　　7、倒入盤子裡面，用勺子攪平，放入鍋中即可。

　　1、食材：白灼蝦400克；姜半個。

　　首先選擇基圍蝦，最好選擇新鮮並且活的基圍蝦，觀察蝦頭下面的短鬚，如果微動，就說明還活著。用清水將蝦洗乾淨。燒一鍋開水，將蝦放入，很快蝦就變成紅色了，加入料酒繼續煮一小會就將蝦撈出。將撈出的蝦裝盤。煮蝦本身是不加鹽的，用小碟裝醬油作為調料，最好是生抽，如果是老抽需要加一點水。喜歡芥末的朋友可以加上點芥末。

　　2、食材：基圍蝦2斤；生薑三四片；蒜五六瓣；幹辣椒隨意；八角一兩顆；料酒一少兩勺；生抽兩三勺；老抽兩勺；鹽些許；糖些許；雞精少許。

　　蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，幹辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；熱鍋冷油，把配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒均；炒勻後放入些許水(不要沒過蝦)，依次放入糖，生抽。中火或大火悶煮3—5分鐘(我精心研究過，這個時間即可以保證蝦肉很嫩也可以讓汁浸到蝦肉裡，真的很討厭汁沒浸到蝦肉裡，剝完皮蝦殼還要沾一下汁)；期間注意看鍋，不要糊鍋，到最後大火收汁，嚐嚐味，是否需要加鹽，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點蔥花即可。

　　3、食材：基圍蝦300克；蒜泥5克；洋蔥末7克；紅椒末4克；蔥花3克；雀巢“美極”鮮味汁20毫升；白胡椒粉0.3克；白酒8毫升；油少許。

　　準備製作食材。蝦洗淨，去須和蝦線，蒜、辣椒和洋蔥切莫，蔥切花。“美極”鮮味汁、白胡椒粉、白酒加少許油和水調勻成醬汁。鍋中倒入油，燒至6、7成熱時放入蝦，迅速翻炒至蝦身變紅後撈出備用。鍋中留底油，放入蒜泥、洋蔥末和紅椒末煸香，放入蝦翻炒均勻。出鍋前淋上調好的味汁大火翻炒均勻即可。

　　裝盤。配料：大蒜、生薑切末；鍋內倒油，燒熱後將熱油淋在蒜末和薑末上噴香；倒入“美極”鮮味汁、香醋和糖。

　　糯米粉可以做很多小甜點，比較簡單的可以做糯米粉釀紅棗，一口一個，軟糯香甜。具體做法如下：

　　準備適量紅棗，洗淨浸泡10分鐘。

　　泡好的紅棗用刀劃一道口子，小心的將棗核取出。

　　準備適量糯米粉。

　　倒入開水攪拌到可以輕鬆地揉成團。

　　將糯米粉搓成長條。

　　切成和棗子的大小一樣的小段。

　　切好的糯米麵塞進紅棗裡，捏一下，更緊實。

　　放鍋裡煮3按分鐘即可。

　　出鍋。喜歡吃甜的可以淋上適量蜂蜜。