1、食材：大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。首先用清水把大蝦洗乾淨，再用刀把蝦仁切成小丁，越小越好。
2、切完後，再用刀剁成蝦泥，剁完後，放入碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多攪拌一會兒，直到蝦泥變得很稠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時。做湯時取出，用勺子舀到湯裡即可。
1、用料：活蝦，澱粉，鹽，香菜，紫菜，薑片，蒜片，白胡椒粉，蝦米。
2、20只蝦掐頭去殼，挑蝦線，拿出15只放在料理機裡打成醬，然後把剩下的5只用到切碎，再加4勺澱粉，順著一個方向瘋狂攪拌20分鐘，再把用刀切碎的蝦肉放進去，加一勺鹽，攪拌均勻，備用。
3、起鍋燒水，放兩片姜，幾片大蒜，一勺白胡椒，兩勺蝦米，煮沸五分鐘。
4、用勺子把蝦滑固定球形，放入沸湯中煮，大概4-5分鐘就可以了。
5、然後撒入紫菜碎和香菜碎，加適量鹽，搞定。
1、準備大蝦500克，蛋清2個，澱粉50克，鹽10克，胡椒粉20克。
2、買新鮮的大蝦。回來用清水洗乾淨，剝蝦殼，去蝦線。再用清水清洗一遍。確保蝦肉乾淨。
3、用刀把蝦仁切成小丁，越小越好，切完後，再用刀剁成蝦泥。
4、蝦泥要剁很細很細，剁完後，放入圓碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌。
5、再加入胡椒粉，蒜末，蛋清攪拌均勻，用打蛋器多攪拌一會兒，直到看著蝦泥變得很稠。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可。也可以根據個人口味做成不同的菜。
1、食材：海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、蔥姜水3-4勺。
2、海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線。
3、留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥。
4、加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽；
5、用筷將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感）。
6、將攪打好的蝦泥放於平盤內， ...
1、大蝦洗淨。
2、去頭去蝦皮去蝦線後洗淨。
3、剁成肉泥。
4、裝入容器內備用。
5、蔥姜香菜切成沫兒。
6、放入盛蝦泥的容器內，加入鹽、雞精、糖、五香粉和適量的雞蛋清攪拌均勻。
7、加入10_20克的玉米澱粉。
8、再次攪拌均勻，蝦滑餡放置備用即可。 ...
1、準備好大蝦，多用清水洗幾遍。
2、將蝦剝皮去除蝦線，放入料酒，澱粉，鹽進行醃製。
3、醃製五分鐘左右，用開水燙一下蝦仁。
4、雞蛋滑散放入少量澱粉，小蔥和鹽。
5、將蝦仁倒進蛋液中。
6、炒鍋熱油倒入蛋液，待邊上的蛋液已經凝固後快速滑散。 ...
1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。
2、將處理乾淨的肉皮煮爛。
3、撿出肉皮打碎。
4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。
5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。
6、加入肉皮湯，邊 ...
1、把蝦肉清洗乾淨。
2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。
3、玉米澱粉加麵粉攪拌均勻，用開水燙麵，攪拌成面穗晾涼。
4、將其和成光滑的軟麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。
5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。
6、放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用。
7、把餳發好的麵糰 ...
1、食材：蝦仁適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬汁適量、澱粉適量、蛋黃醬適量、芥末醬適量。
2、準備食材。把黑胡椒、鹽、檸檬汁混入蝦仁，放置10分鐘。
3、將澱粉包裹蝦仁。這裡澱粉能讓蝦仁的皮膚不暴露就行了！
4、鍋裡放油，儘量用小鍋，這樣比較省油。用中火加熱至8分熱，放入蝦仁。就是你看到鍋底有泡 ...
1、首先我們收集蝦殼，把收集到的蝦殼清洗乾淨。
2、在鍋中放油，倒入洗乾淨的蝦殼，小火幹煎至水份揮發。
3、等水份揮發後，加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。
4、最後丟棄剩餘的蝦殼，將油取出即可。美味且充滿香味的蝦油就完成了。 ...