蝦的急凍方法

　　1、保鮮袋冷凍法：

　　先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　2、氽水冷凍法：

　　鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

　　1、保鮮袋冷凍法：先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍得好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　2、氽水冷凍法：鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

　　1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。

　　2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調味。

　　3、九節蝦解凍、洗淨。

　　4、九節蝦開邊。

　　5、洗去腸子，穿上竹籤。

　　6、將蒜蓉等填入蝦中。

　　7、烤箱預熱230度，烤到熟。

　　8、出爐，擺盤即可。