蝦米幹怎麼做好吃

　　幹蝦米做蝦米煎餃較為好吃，做法如下：

　　1、材料：鮮肉餡500克、蝦米100克、蔥花15克；

　　2、蝦米先以開水泡軟，切粒後與肉餡及蔥花拌勻即可；

　　3、將芹菜去根，摘淨葉片，洗淨後稍燙，用冷水過涼後，切末；

　　4、將鮮肉餡加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、蔥、薑末、蝦米末拌勻即成餡料；

　　5、將鍋置火上，加麻油微火燒熱，把已包好的餃子放入鍋裡，煎至兩面呈金黃色，餡料熟透時，即可起鍋裝盤。

　　一、辣炒幹蝦米。

　　1、準備食材：幹蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。

　　2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。

　　3、幹蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘。

　　4、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片大火爆香。

　　5、倒入蝦米，中火翻炒至變色。

　　6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可。

　　二、韭菜炒蝦米。

　　1、準備食材：韭菜300克、活蝦米200克、鹽適量。

　　2、韭菜理乾淨後，用水輕輕沖洗乾淨，控去水分切成三四釐米長的小段。

　　3、將蝦米倒進漏洞較小的淘米籮裡，將雜草等髒東西挑出來扔掉，裡面的小魚可以不用挑出來。然後用多洗幾遍衝乾淨，控去水分。

　　4、鍋中適量油，燒七成熱時，倒入蝦米大火炸30秒左右，撈出。

　　5、炒鍋中倒入食用油燒熱，然後倒入韭菜翻炒1分鐘左右。

　　6、最後加入蝦米和鹽。一起翻炒30秒左右，即可裝盤。

　　三、蒜苗炒蝦米。

　　1、準備食材：蒜苗200克、蝦米1包、鹽4克、生抽6克、油20克。

　　2、蒜苗切好，鍋里加入油加入小蔥花。

　　3、加入蝦米小火慢慢炒，炒至香味飄散加入蒜苗。

　　4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻。

　　5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋。

　　1、粉絲用涼水浸泡。

　　2、蝦米、乾貝洗淨。

　　3、包心菜切小塊。

　　4、燒熱砂鍋，放油爆香薑絲。

　　5、倒進蝦米乾貝翻炒，濺入少許料酒去腥。

　　6、放包心菜繼續翻炒一會。

　　7、倒進瀝乾水的粉絲，用筷子不停翻拌，以免粘底。

　　8、用碗調入適量生抽、雞粉、砂糖、水，倒入粉絲中翻拌均勻。

　　9、放入蔥段，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可。