蝦背上的蝦線怎樣方便快捷的去掉

　　方法：

　　1、用刀在蝦的後背中間向下劃，看見黑線，用牙籤挑起，簡單快捷；

　　2、在蝦的倒數第一節和第二節處用牙籤挑一下即可；

　　3、抓住蝦尾巴中間的那一片尾巴，把蝦身拉直，將蝦線抽出來；

　　4、蝦剝殼後，用刀把蝦的後背割開，不能割太深。割完之後，取出蝦線；

　　5、把蝦放進冰箱冷凍半個小時，然後拿出來把蝦皮剔除，剔除的同時也把蝦線一起剔除了。

　　1、蝦背上的黑線就是蝦線，是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。

　　2、蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。

　　3、去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。

　　4、蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂。

　　蝦背上的黃是蝦黃，就是小龍蝦的消化腺，也就是肝臟和胰臟，這是龍蝦排毒的地方。龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。