蝴蝶苗怎麼做好吃

　　1、先將豌豆苗飛水，裝進大碗裡。

　　2、再往鍋里加入高湯，若沒有高湯則可用加入雞精的清水代替。

　　3、高湯燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，還可加入水髮香菇粒，再用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油。

　　4、再等高湯沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。

　　1、新鮮蘿蔔苗擇去根鬚清洗乾淨

　　2、鍋中加水煮沸放入蘿蔔苗焯水30秒，撈出過涼水，清水浸泡一小時

　　3、浸泡好的蘿蔔苗擠幹水分剁碎

　　4、豆腐切片兒，熱鍋加植物油煎至兩面金黃盛出放涼備用

　　5、豆腐切丁

　　6、蔥切末

　　7、姜切末

　　8、五花肉切丁

　　9、熱鍋加植物油把肉丁煸香，放一勺甜麵醬小火炒香，烹入料酒關火放涼

　　10、剁碎的蘿蔔纓放入煸炒肉丁的炒鍋中加蔥、薑末，豆腐丁，鹽，雞精攪拌均勻

　　11、發酵好的面在案板上反覆揉幾遍，切成大小均勻的劑子擀成包子皮開始包吧！放入足足的餡料

　　主料：芹菜1棵、香乾3片。輔料：大蒜1頭、油少許、生抽少許、鹽少許。

　　芹菜和香乾清洗乾淨。

　　把芹菜杆的兩端分別向內折斷，把長長的纖維給拉扯出來。

　　將芹菜杆斜切細絲。

　　香乾切成細絲。

　　鍋中做開水，將芹菜絲焯水，然後撈出，迅速沖涼，這樣能保持芹菜的清脆口感。

　　香乾也可以焯水，可以使豆腐乾變軟。

　　熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放進去，可以保持完整的形狀，而且好吃。

　　將芹菜絲和香乾絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽。

　　倒入少許生抽調色調味。

　　再撒少許鹽，翻炒均勻，出鍋。

　　烹飪技巧：1、芹菜不塞牙的竅門就是兩點，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水後迅速過涼水。

　　2、豆腐乾可以隨口味來決定是否焯水。