蝴蝶面怎麼煮

　　10-12分鐘。蝴蝶面，蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的麵醬。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。其屬於義大利麵，原料相同，但形狀不同。

　　具體制法：

　　將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。 徽州風味小吃。炒麵採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水髮香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。 黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。

　　1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開之後下蝴蝶面。煮的時間比一般的麵條要長，大概十多分鐘，沒有硬心了就好了；

　　2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，黃瓜洗淨切成細絲；

　　3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用；

　　4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散，用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅，切成絲備用；

　　5、芝麻醬用涼白開調開，並放入適量的鹽調味，將炒熟的黑芝麻放入拌勻；

　　6、面煮熟後盛入碗中，把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。

　　主料：蝴蝶面、絲瓜、蝦仁、香菇粉、玉米油。

　　1、絲瓜去皮焯水。

　　2、冷水滴幾滴玉米油。

　　3、冷水下入蝴蝶面。

　　4、再倒入蝦泥，絲瓜，香菇粉。

　　5、攪拌均勻煮一分鐘，即可出鍋。

　　蝴蝶面屬於義大利麵。原料相同，但形狀不同。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的麵醬。水煮時間10-12分鐘。原來蝴蝶面的製法是：以雞計調精粉，擀成像紙一樣的薄片，用銅製模型按壓成栩栩如生的一個個蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細的山楂片的星星點點，和 細如髮的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精緻悅目的工藝品。