1、材料:大閘蟹,薄餅,蔥,姜,麻辣底料,花生油。
2、大閘蟹用牙刷刷乾淨,用刀剁成塊,準備兩張薄餅切絲,麻辣底料一塊,蔥姜改刀備用。
3、鍋裡放入花生油,放蔥姜炒香,加入麻辣底料小火融化。如果不喜歡麻辣底料或者感覺太辣,就可以用幹辣椒爆香,這樣會有辣椒的香味也不會太辣,味道會更好。
4、倒入大閘蟹煸炒均勻,加入少許的水。
5、把切好的餅絲倒入,小火燜2分鐘即可完成。
1、材料:大閘蟹,薄餅,蔥,姜,麻辣底料,花生油。
2、大閘蟹用牙刷刷乾淨,用刀剁成塊,準備兩張薄餅切絲,麻辣底料一塊,蔥姜改刀備用。
3、鍋裡放入花生油,放蔥姜炒香,加入麻辣底料小火融化。如果不喜歡麻辣底料或者感覺太辣,就可以用幹辣椒爆香,這樣會有辣椒的香味也不會太辣,味道會更好。
4、倒入大閘蟹煸炒均勻,加入少許的水。
5、把切好的餅絲倒入,小火燜2分鐘即可完成。
1、把螃蟹洗乾淨備用。
2、在鍋裡放水,大火燒開放螃蟹,螃蟹顏色變紅之後,就可以撈出來。
3、等到螃蟹涼後,扒開螃蟹,去殼,把螃蟹切成兩半,蔥薑蒜、辣椒切好。
4、螃蟹扒好之後,用麵粉把螃蟹裹一下。
5、鍋裡倒油,大火燒油,油熱之後,將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒,再加點老抽。
6、將螃蟹倒入鍋裡,炒個兩三分鐘,然後加老抽、鹽、糖,小火收汁即可。
豬肉做法:
1、準備材料:豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊,瀝乾水分待用,生薑切片,蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油,開大火燒熱後,轉小火,放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。
4、再放入豬肉轉中火翻炒。
5、將豬肉水分炒幹後,倒入一勺料酒翻炒均勻。
6、再倒入老抽翻炒均勻。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入剛沒過肉塊的水,大火燒開。
9、放入蒜瓣、豬油,轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時,放入一勺鹽再次燜煮。
11、鍋內湯汁剩餘一點時,關火,出鍋,裝盤,撒上香菜即可。