做法：
1、在選螃蟹時，選擇新鮮的，爪子齊全，活動力強的；
2、用橡皮筋或細繩將螃蟹的爪固定，防止其亂爬；
3、上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下；
4、向蒸螃蟹鍋底加水，保持水量至少與屜有兩公分的距離；
5、上鍋蒸十分鐘左右即可。
做法：
1、在選螃蟹時，選擇新鮮的，爪子齊全，活動力強的；
2、用橡皮筋或細繩將螃蟹的爪固定，防止其亂爬；
3、上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下；
4、向蒸螃蟹鍋底加水，保持水量至少與屜有兩公分的距離；
5、上鍋蒸十分鐘左右即可。
1、冰箱儲存
選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和爪捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的溼毛巾蓋住即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。
2、塑膠桶/盆儲存
選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高，這麼做主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住。水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
3、暫養池儲存
螃蟹量多三五天也吃不完，就不能用上面的方法儲存了。最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。
4、如果不是馬上吃的話，千萬不要用水洗，否則螃蟹會死。假如室內溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，幾天內食用不影響口感。
1、將河蟹放在盒子或者盆子裡，定期的給河蟹噴水。保持環境溼潤，保持適合室內溫度15-25℃。河蟹數量比較少，大約在3-5只，儲存時間為1-2天。
2、將河蟹放入魚缸中，加入2-3cm的水，放一些小魚、小蝦等作為食物給河蟹吃。一般儲存時間為5-7天，適合河蟹數量比較多。
3、將河蟹放在桶中，加入適量的水，沒過二分之一的河蟹。水過多容易使河蟹缺氧死亡，一般儲存時間為3-5天。