螃蟹的哪些部位不能吃

　　1、蟹腮：腮是蟹的呼吸器官，在水下呼吸，腮過濾掉很多雜質，因此非常髒，也是寄生蟲的主要區域，不能食用。

　　2、蟹胃：螃蟹屬於雜食性動物，在水裡時除了一些浮游動物、水生植物外，也食腐爛的動物屍體、微生物，因此蟹胃裡面非常髒，不能食用。

　　3、蟹心：蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能食用。

　　4、蟹腸：蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排洩物，也是蟹胃和肚臍相連線的管道，非常髒，開啟蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裡面。

　　螃蟹不是哪個部位都可以吃，螃蟹除以下部位部分，其他部位都能吃：

　　1、蟹胃：就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。

　　2、蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

　　3、蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。

　　4、蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

　　1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除。

　　2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。