螃蟹粥怎麼煮才好吃

　　材料：螃蟹2只、大蒜2個、姜2個、洋蔥1個、麵包油或清油適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。

　　做法：1、螃蟹洗淨，打蓋，去鰓，切成2塊或4塊視大小;

　　2、蒜頭、姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉備用;

　　3、加熱麵包油加入調味品，爆香，再加入螃蟹與適量的鹽，翻炒;

　　4、加水少許，慢火燜至熟，改用大火蒸發多餘水分掉即成 。

　　1、首先去菜市場買回新鮮螃蟹，然後將螃蟹清洗淨，一切兩段，去除蟹臍等穢物。

　　2、將鍋中放油，坐上油鍋點火，待油溫7分熱，逐一將蟹切開，放入鍋中煎至金黃色。

　　3、全部煎好後倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒，加水蓋過螃蟹，記得別忘記放鹽。

　　4、大火燒開後，改中火，約10分鐘後，將用剩的麵粉加水調勻，倒入鍋內勾芡，不挺翻炒，以免粘鍋。

　　5、最後，嘗一下鹹淡，放入少許味精，即可出鍋了。

　　1、將小螃蟹洗淨。

　　2、鍋中倒油先把螃蟹稍微煎一下，再倒少許油放進生醬、蒜頭、瓢香。

　　3、將螃蟹倒入鍋內一起翻炒，並加人小半碗高湯。等湯滾了加入鹽、少許糖、醬油及耗油。

　　4、蓋上蓋子用文火煮一分鐘，然後開蓋加人蒜段。再煮幾分鐘後加人味精和料酒裝盤即可。