蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，正常的蟹膏是白色，若是綠色，則說明螃蟹太小，蟹膏部位沒有發育完全。綠色的蟹膏食用起來味道不好，有腥、苦味，但可以食用。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，正常的蟹膏是白色，若是綠色，則說明螃蟹太小，蟹膏部位沒有發育完全。綠色的蟹膏食用起來味道不好，有腥、苦味，但可以食用。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏在自然狀態下為青白色、半透明果凍狀液體。蒸熟後為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。螃蟹蒸完有綠色的膏，可能是由於螃蟹太小，蟹膏部位沒有發育完全所致，是可以食用的。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。
成熟的雄蟹的副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。
蟹膏含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
蟹膏可熟制後食用，也可以製成很多美食，比如蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
不可以。這種螃蟹的營養成分大部分都流失了，且口感味道都不佳，即使可以食用，食用價值也不高。而螃蟹蒸完出現都是水，並不能明確是螃蟹的原因，還是烹飪手法的問題，若是不新鮮的螃蟹不僅口感差，其中還可能會含有一些細菌、微生物等，甚至出現變質的現象，因此為了自身的健康安全，不可以食用。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。