螃蟹是雜食性的生物，在自然條件下以食水草、腐殖質為主，嗜食動物屍體，也喜食螺、蚌子，蠕蟲、昆蟲，偶爾也捕食小魚、蝦，食物匱乏時也會同類相殘，甚至吞食自己所抱之卵，有時也會因一條死魚而導致同類爭食，一般情況下，河蟹取得植物性食物來得容易，常構成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中還有一些泥沙，這是河蟹攝食底棲生物和腐殖質的一種標誌。
1、螃蟹一般水開後蒸8-10分鐘就熟了。
2、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
3、此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
4、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
5、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
1、屬於一種民間習俗。重陽節的時候之所以會有吃螃蟹這一說法，主要是因為重陽節是在每年的農曆九月初九這天，這時候已經是深秋時節，這時候的螃蟹肉質鮮美，蟹黃肥厚，營養價值以及食用價值都是比較高的。
2、其次就是重陽節也是敬老節，這時候給親人買一些螃蟹，也是表示孝心的一種方式。
3、農曆九月初九是兩陽相會，因此又稱“重陽”。這個時候正是吃大閘蟹的時候，唐朝開始已經有了這個習慣。
螃蟹要蒸15分鐘左右才能吃。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。 ...
每年的10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。吃螃蟹在合適的時間享用是最重要的。九雄十雌、九月團臍，十月尖，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市 ...
螃蟹膽固醇太高，晚上食用不宜過多，可能會導致胃腸不適，引起腹瀉。
螃蟹是高蛋白食品，如果大量攝入蟹肉，對消化道里蛋白酶的需求就會很大，對消化系統來說，是一個很大的挑戰。此外，蟹肉中的膽固醇含量高於肉類，而且蟹黃的膽固醇含量又高於蟹肉，因此肥胖人士更要注意適量吃螃蟹。
吃螃蟹時應減少其他肉類及動物內 ...
主料：螃蟹750克；
調料：鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、醬油15克、白砂糖5克。
1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽；
2、備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準；
3、把壇口封密時，加以搖動，使 ...
為了迎接秋分的到來，民間有很多習俗活動，其中在秋分的時候會吃螃蟹，那麼秋分時節為什麼要吃螃蟹呢？如何才能挑選出優質的螃蟹呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
秋分時節為什麼要吃螃蟹
1、秋分時節，是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產，肉嫩味美。不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值， ...
熟了的凍螃蟹的做法：
1、取出螃蟹刷洗乾淨備用。
2、鍋中加入適量的清水，以可以覆蓋螃蟹為佳，把薑絲一同放入一起煮開。
3、水開後將準備好的螃蟹放進去。
4、把水再次煮開，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右。
5、煮熟後蘸姜蒜末加醋調的汁食用即可。 ...
螃蟹的吃法比較多，很多人都會用白酒泡螃蟹，這樣做出來的肉質比較鮮嫩，味道比較鮮美，深受人們喜歡。白酒泡螃蟹也是有一定講究的，一般需要浸泡三天左右，時間太短風味不夠，泡久了味道會比較差。
白酒泡螃蟹多久可以吃
3天左右。
浸泡過白酒的螃蟹也稱為生醃螃蟹。生醃蟹需要在高濃度白酒中浸泡約3天，以便對 ...