1、首先是選螃蟹：螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種，母的蟹黃比較多，但涼性很大，小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹，就選擇市場上綁好的購買。
2、其次清洗螃蟹：盆中放適量的清水，用乾淨的刷牙把螃蟹周圍刷乾淨，尤其是有毛的地方，多刷幾次，然後用清水沖洗2~3次。
3、把螃蟹擺放進蒸鍋：如果你的蒸鍋比較淺，可把螃蟹放進大鍋里加熱兩分鐘，等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋，小編今天買的是沒綁的。為了去腥，可以撒幾片生薑一起蒸。
4、裝盤：蓋上鍋蓋，蒸鍋中火蒸15~20分鐘，螃蟹就熟了，揭開鍋蓋，這時我們就看到黃橙橙的螃蟹了，是不是很有食慾。
5、製作佐料：清蒸螃蟹是離不開佐料的，配送佐料不僅能去腥，而且味道才鮮嫩。洗淨一塊生薑，把生薑切成細細的條狀。
6、碗中放入20ml的生抽，10ml的陳醋，在加上切好的生薑，攪拌均勻，即可完成。當然這裡生抽和陳醋的用量根據需要調整，按二比一比例配置。
7、最後就是品質美味的清蒸螃蟹了，鮮嫩的蟹肉蘸上佐料，口感很不多哦，很原汁原味。個人覺得清蒸比爆炒還好吃，蟹味更鮮美，而且做法也很簡單。
1、砂鍋燜蝦：大蝦清理乾淨，放食鹽和料酒醃製，砂鍋中放蔥薑蒜爆香，加入香菇片炒勻，再放上大蝦，燜煮一下，撒上蔥花美味即成。
2、螃蟹燜雞肉：螃蟹切開清理乾淨，油熱後炒香盛出；再放雞肉煸炒，加啤酒燜煮20分鐘，加入螃蟹和芹菜接著翻炒均勻即可。
3、香辣釘螺：釘螺去掉尾部，清洗乾淨備用。起鍋燒油放姜蒜和辣椒醬炒出香味，放入釘螺和啤酒，燜煮一下收汁即可。
1、生薑拍碎，生蔥切段備用。
2、熱鍋下油，生薑蔥白放油裡爆一下，放入1勺鹽，把切好的花蟹倒進去，再加1勺米酒、1勺生抽，翻炒均勻後，蓋上蓋子。
3、大概3分鐘後，開蓋，放1勺白糖提鮮，再放入生蔥段，大火收汁，一道美味的姜蔥螃蟹就做好了。
1、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3、水開後把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。 ...
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿。
2、洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫。
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。
5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香。
6、摻入鮮湯，略燒片刻，再 ...
1、選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。
2、將螃蟹用牙刷清洗乾淨，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。
3、將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥薑蒜，加一點點料酒。
4、將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。
5、在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒 ...
15分鐘。用料：陽澄湖大閘蟹4只、生薑適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點、料酒1勺。
1、在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗乾淨。
2、備齊所有調味料及佐料，薑切片和末兩種，蒜切末、打5個蔥節，另切些蔥花，紫蘇切段和末。
3、將洗淨的蟹肚子朝上擺放蒸格中。
...
食材：螃蟹5只、生粉50克、甜麵醬30克、蔥20克、姜15克、白糖20克。
1、螃蟹洗淨對半切開，切口處裹上生粉。
2、鍋中放入適量油，螃蟹下鍋炸。
3、放入蔥姜，加入料酒，加入白糖。
4、放入甜麵醬，翻炒均勻。蓋上蓋子燜制5分鐘即可。
營養成分：每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5 ...
第一、 挑選螃蟹
一般母螃蟹比較多肉，可以根據螃蟹的尾巴形狀來判斷螃蟹的公母，如果為母螃蟹的話，則其尾巴是半圓形的，如果是公螃蟹的話，則為錐形形狀的。
第二、 清洗螃蟹
把螃蟹的背殼拿掉，然後再剪掉螃蟹的尾巴和腳尖，然後沖洗乾淨即可。
第三、 清蒸螃蟹
把清洗乾淨的螃蟹放在蒸鍋裡面進行 ...
1、材料：螃蟹2只。
2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸。
7、將蒜茸撒在螃蟹上。
8、上鍋大火蒸15分鐘即可。 ...