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螺獅粉怎麼做

螺獅粉怎麼做

  1、泡幹米粉,酸筍,花生,各種配料切好,炸好,準備好。

  2、鍋裡放油,熱油放幹辣椒,小蔥,蒜米,姜爆香,接著放八角大料,小茴香,香葉,草果 香菇,蝦米,翻炒爆香。

  3、放螺螄進去翻炒,放鹽,白酒,醬油,雞精,南腐乳,糖等調料。繼續翻炒。

  4、加清水蓋過螺螄,加蓋煮滾(如果有筒骨湯最好,高湯也行)。 喜歡吃炒螺的,水開以後,可以把三分之二的螺螄盛出來,只留下三分之一的繼續加水熬湯。

  5、第二次加水,加蓋小火慢燉半小時,熬製香濃的螺螄湯。

  6、湯熬好後,可以放雞蛋,油豆腐,鴨腳。

  7、將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去,然後加前面熬好的湯。

  8、一碗好吃的柳州螺螄粉,搞掂了。

螺獅粉怎麼做

  配料: 螺螄湯料,酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥。

  做法:

  1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;

  2.腐竹油炸之後切塊待用;

  3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗裡製成辣椒油待用;

  4.乾鍋炒幹酸筍後加辣椒油,鹽爆炒,加入骨湯,腐竹,螺螄湯料煮沸;

  5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角,香菜,小蔥,即做成香辣可口的螺螄粉。

螺獅粉有沒有螺螄肉

  螺獅粉裡面是沒有螺螄肉的。據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成,熬過湯後的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯裡了。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。


為什麼是臭的呢

  這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後,酸化而成的。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。   螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸 ...

怎麼煮才不硬

  螺獅粉煮前先用溫水泡十分鐘才不硬。溫水泡至米粉軟化能隨意彎曲的程度即可。一共五個步驟,下面是詳細操作:   第一步:泡粉   泡粉十分鐘,然後煮米粉,小鍋里加入半鍋水,放入米粉。   第二步:煮粉   水煮開,蓋上鍋蓋,燜十幾分鍾。   第三步:倒水   燜粉時,青菜、香菜、白菜洗淨切好備用。粉成白色。用 ...

過了保質期多久不能吃

  螺獅粉過了保質期就不能吃了。   吃過期的食品可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應,食品如果過了保質期,就會發生一系列的化學變化,含有大量的有毒物質,它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統,所以過期的食品一定要及時扔掉,以免對機體造成危害。   螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地 ...

冷水下鍋煮多久

  10分鐘左右,用筷子試能不能把螺螄粉夾斷,可以夾斷就表示煮好了,不能夾斷就還需要煮。螺螄粉煮好後撈起來,再放清水燒開,之後放入配菜和煮好的螺螄粉,煮3分鐘之後撈進碗裡即可,最後倒入配料攪拌均勻即可食用。   螺螄粉:螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料 ...

有螺螄肉嗎

  螺螄粉就是因為湯底有螺螄才叫螺螄粉,粉裡面是沒有螺螄肉的。螺螄粉是用螺獅肉熬成湯底。湯底是骨頭和螺螄再加上其他若干配料熬的吧,怎麼可能沒有螺螄。螺螄粉就是因為湯底有螺螄才叫螺螄粉,粉裡面是沒有螺螄肉的。 ...

過期了一個多月還能吃嗎

  1、螺獅粉過期了一個多月不能吃的了。服用過期的螺螄粉,可能導致腹痛或拉肚子,可多飲水,或採用催吐法,以促進排便。   2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣 ...

漲胖嗎

  吃螺螄粉肯定是會發胖的,但是難得吃一次沒有關係。通常因為螺螄粉裡面的油脂含量比較高,又是一種辛辣食物,對胃部會造成刺激,所以一定不要經常吃。   螺螄粉裡面的米粉是一種主食,含有礦物質,維生素,蛋白質以及碳水化合物,裡面的蔬菜又含有胡蘿蔔素,維生素以及粗纖維,配料裡面有腐竹,植物蛋白含量是非常高的,適當的 ...