螺絲菜的淹法

　　1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。

　　2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。

　　3、容器密封放置7、8天即可食用。

　　4、如果想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑膠器皿。

　　5、速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。

　　1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。

　　2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。

　　3、容器密封放置7、8天即可食用。

　　4、如果想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑膠器皿。

　　5、速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。

　　螺絲菜也稱寶塔菜，甘露，地牯牛，地環，野珍珠原料，鮮甘露，甜麵醬。

　　製作方法：

　　1、先將鮮甘露篩掉土，去掉毛須、雜質，用清水洗淨；

　　2、控去水分後裝入白布口袋內並將袋口紮緊，放在清潔的盆缸內；

　　3、按500克甘露500克甜麵醬的比例，倒進甜麵醬；

　　4、每天翻動口袋四五次，十五天後，色澤金黃、醬味醇厚、嫩脆的醬甘露就可食用了（如室內氣溫高，時間可縮短。食用時要隨吃隨拿，不可全部從袋內倒出，免得甘露色澤變黑）。