螺絲菜香辣醃製法如何醃製

　　螺絲菜也稱寶塔菜，甘露，地牯牛，地環，野珍珠原料，鮮甘露，甜麵醬。

　　製作方法：

　　1、先將鮮甘露篩掉土，去掉毛須、雜質，用清水洗淨；

　　2、控去水分後裝入白布口袋內並將袋口紮緊，放在清潔的盆缸內；

　　3、按500克甘露500克甜麵醬的比例，倒進甜麵醬；

　　4、每天翻動口袋四五次，十五天後，色澤金黃、醬味醇厚、嫩脆的醬甘露就可食用了（如室內氣溫高，時間可縮短。食用時要隨吃隨拿，不可全部從袋內倒出，免得甘露色澤變黑）。

　　1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。

　　2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。

　　3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。

　　1、材料：木瓜，玉米油，蒜蓉，麻辣乾鍋料，特鮮醬油。

　　2、木瓜絲切好備用，開始製作醬汁。

　　3、玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣乾鍋料，紅油出來後倒入特鮮醬油稍微煮熱一下就可以。

　　4、醬料、炒香的白芝麻與木瓜絲拌一拌就可以吃。